Khi luộc tôm, bạn cần bỏ túi một số bí quyết sẽ giúp tôm ngày càng ngon ngọt.

Cách chọn tôm tươi an toàn, không bị bơm hóa chất

Quan sát chân tôm

Tôm tươi thường có phần chân trong suốt, dính chặt vào thân tôm. Phần chân tôm bị thâm đen, lỏng lẻo chứng tỏ tôm đã bị ươn.

Quan sát thân tôm và đầu tôm

Tôm tươi và không bị bơm hóa chất có phần thân hơi cong, căng thịt nhưng không mập mạp bất thường, các khớp vỏ trên thân tôm linh hoạt, không bị rời rạc, đầu tôm và thân tôm dính chặt với nhau, đầu tôm không rơi ra khỏi thân tôm.

Tránh mua những con tôm mập mạp bất thường, thân tôm giãn ra.

Quan sát phần đuôi tôm

Tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau. Nếu đuôi tôm bị xòe ra thì tôm đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập mạp.

Quan sát vỏ tôm

Vỏ tôm tươi cứng, trong suốt, dính sát vào thịt tôm.

Tùy từng loại tôm mà vỏ có màu sắc đặc trưng như vỏ tôm hùm bông thường có màu xanh và hoa văn nâu, đen, vỏ tôm sắt có màu nâu, chân tôm màu đỏ, vỏ tôm sú có màu xanh ngọc, vỏ tôm he có màu hồng trong suốt, chân đỏ…

Tránh chọn tôm có phần vỏ bóng nhớt hoặc sần sùi, có màu bất thường hoặc ngả vàng, trắng đục vì đó là tôm ươn, tôm bị nhiễm hóa chất.

Lưu ý: Để tránh mua tôm ươn, tôm nhiễm hóa chất, bạn nên mua tôm sống vẫn còn búng tanh tách hoặc nếu mua tôm đông lạnh, bạn nên mua ở những siêu thị hoặc cơ sở đảm bảo uy tín và chất lượng.

Mẹo luộc tôm ngon như ngoài hàng

Cách luộc tôm chuẩn nhất

Nguyên liệu: Tôm he, gừng hành lá, muối, rượu nấu ăn

Cách làm:

– Mua một cân tôm tươi, sau khi mua về đổ vào chậu, để một lúc rồi nuôi một lúc. Tiếp theo, chúng ta dùng kéo cắt chỉ râu tôm và rửa sạch.

–  Tôm rửa sạch là có thể bỏ vào nồi luộc chín. Nhiều người còn tỉ mỉ rút chỉ tôm vì cho rằng giúp tôm không bị tanh.

Nhưng với tôm luộc tôi khuyến nghị là không cần rút chỉ tôm. Vì việc bóc tôm trước khi luộc sẽ khiến tôm mất vị ngọt trong quá trình chế biến.

– Tôm sau khi sơ chế xong để sang một bên để dùng sau. Chúng ta chuẩn bị nồi và cho nhiều nước vào. Sau đó bạn cần chuẩn bị một ít hành lá và gừng thái chỉ, cũng đổ vào nồi, để lửa riu riu cho đến khi nước trong nồi sôi.

– Sau khi đun đến khi sôi vẫn chưa đủ, bạn đun tiếp khoảng 1 phút cho đến khi nước dậy mùi thơm của hành lá và gừng thì tắt bếp.

– Lúc này ta cho tôm vào rồi đổ một lượng rượu nấu ăn thích hợp để khử hết mùi tanh, cũng có thể nêm thêm một chút muối cho vừa ăn, tiếp tục đun trên lửa lớn.

– Tôm rất dễ nấu, khoảng 1 phút nữa bạn thấy tôm chuyển sang màu đỏ tức là tôm đã chín. Lúc này bạn có thể vớt ra và thưởng thức. Nếu bạn cảm thấy 1 phút không đảm bảo lắm thì đun trong 2 phút chắc chắn là được, nhưng không được đun trong thời gian quá lâu, vì điều này làm tôm không còn tươi ngon.

Lời khuyên khi luộc tôm

Luộc tôm, nước lạnh hay nước nóng? Thao tác chính xác là phải đun sôi trong nước nóng, cho hành lá và gừng vào luộc trước khi cho tôm vào luộc.

Tôm được chế biến theo cách này có thịt tươi, mềm, vị ngon, không có mùi tanh, đặc biệt thơm ngon.

Lưu ý khi ăn tôm

Tôm bổ dưỡng cho cơ thể, nhưng đừng ăn quá nhiều. Người lớn không quá 100 gam mỗi ngày và trẻ em không quá 50 gam tôm. Vì tôm là hải sản nên chỉ nên dùng tôm hấp hoặc luộc để giảm thiểu số lượng côn trùng và ký sinh trùng gây ngộ độc.

Phụ nữ mới sinh cũng có thể bị khó tiêu và dễ hình thành sẹo lồi, vì vậy cũng nên hạn chế ăn tôm.

Không nên ăn cùng với các loại rau, cuống, quả có nhiều vitamin C vì khi vitamin C gặp độc tố tôm sẽ tiết ra chất độc và gây ngộ độc thức ăn.

Những người bị đau mắt đỏ và người bị hen suyễn không, bị ho nên ăn tôm vì chúng có thể gây kích ứng khiến tình trạng bệnh nghiêm trọng hơn. Nếu bị dị ứng với tôm, đừng bao giờ ăn dù chỉ một lượng nhỏ.

Xem Thêm: Ngâm vỏ bưởi với nước rồi đặt trong tủ lạnh, tưởng chẳng để làm gì mà tiết kiệm tiền triệu mỗi năm

 

Vỏ bưởi thường là rác thải hàng ngày. Tuy vậy, việc ngâm vỏ bưởi với nước lại mang đến công dụng không ngờ.

Nhiều người thường dùng vỏ bưởi để gội đầu, ngăn rụng tóc. Có người dùng vỏ bưởi làm mứt, làm thức uống giảm cân, giảm mỡ máu, chữa ho. Tuy vậy, có lẽ bạn không biết được rằng vỏ bưởi cũng có thể làm nước rửa bát nếu được ngâm theo công thức này.

Ngoài ra, vỏ bưởi còn có hàng loạt công dụng khác trong cuộc sống hàng ngày. Chẳng hạn như bạn có thể ngâm vỏ bưởi với nước để làm nước tẩy rửa thay cho các loại nước rửa chén thông thường.

Các bước ngâm vỏ bưởi để làm nước rửa bát:

Cụ thể, bạn hãy cắt vỏ bưởi thành từng miếng nhỏ, cho vào một lọ thủy tinh có nắp đậy. Tiếp theo, hãy cho thêm vài thìa bột baking soda cùng nước đun sôi để nguội vào đó. Đậy nắp lại và đặt lọ thủy tinh trong tủ lạnh khoảng một tuần.

Với cách này, tinh dầu trong vỏ bưởi sẽ thoát ra nhanh chóng và hòa vào nước. Bản thân vỏ bưởi đã có khả năng làm sạch, baking soda cũng có tính tẩy rửa mạnh. Kết hợp hai thứ này với nhau sẽ tạo ra chất tẩy rửa cực tốt, có thể đánh bay vết dầu mỡ cứng đầu mà không lo gây hại cho da tay.

Ngoài ra, bạn cũng có thể đun nước vỏ bưởi, sả và bồ kết trên ngọn lửa nhỏ cho đến khi nước hơi sệt và có màu đen đậm. Đợi nước nguội hẳn rồi lọc qua rây, bảo quản nước trong lọ thủy tinh và dùng dần mỗi khi rửa bát đũa.



Bên cạnh đó, bạn cũng có thể dùng thứ nước này để lau chùi vết dầu mỡ bám trên bếp gas, tường bếp. Hoặc vệ sinh bồn cầu, bồn rửa mặt, chúng vừa có thể đánh bay vết bẩn cứng đầu vừa giúp khử mùi hôi, nhờ đó mà nhà vệ sinh của bạn sẽ sạch sẽ, thơm mát.

Một số tác dụng khác của vỏ bưởi

– Khử mùi hôi

Vỏ bưởi có mùi thơm dễ chịu, có thể át đi một số mùi hôi khó chịu. Chẳng hạn như bỏ trên xe ô tô có thể khử được mùi hôi đặc biệt của xe, bỏ trong tủ lạnh hay nhà vệ sinh đều có thể hút hết mùi hôi khó chịu. Hay đơn giản là bạn treo vỏ bưởi trong nhà thì mùi hương của vỏ bưởi cũng được lan tỏa, giúp không khí trong nhà trong lành, tươi mát hơn.

– Khử mùi tanh

Mùi tanh của cá, hải sản rất khó khử mùi. Bạn có thể dùng tay vò nát vỏ bưởi sẽ át đi được mùi tanh của cá bám trên tay. Đun nước vỏ bưởi lên để rửa những dụng cụ đựng cá cũng sẽ khử được mùi tanh cứng đầu của nó.

– Bón cho cây trồng

Vỏ bưởi chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin C, vitamin B6, kali, magiê,… rất tốt cho sự phát triển của cây trồng. Để dùng vỏ bưởi làm phân bón, bạn hãy thái vỏ bưởi thật nhỏ, rải một lớp đất vào thùng, tiếp đến là một lớp vỏ bưởi rồi lại thêm lớp đất. Cứ thế làm cho đến khi hết vỏ bưởi thì thôi hoặc đầy thùng thì thôi.

Thêm một chút nước vào để đất và vỏ bưởi dần dần ẩm ướt rồi đậy nắp thùng lại, đem đi phơi nắng. Khoảng 3 tháng sau đổ ra, khi vỏ bưởi đã hoàn tất quá trình ủ phân, lúc này nó rất giàu chất dinh dưỡng thì lúc này bạn có thể đem đi trồng cây được rồi.

Đơn giản hơn, bạn chỉ cần đặt vỏ bưởi dưới gốc cây là được. Vỏ bưởi khi phân hủy sẽ trở thành phân bón hữu cơ cho cây. Ngoài ra trong thời gian chờ phân hủy, mùi tinh dầu bưởi còn giúp xua đuổi côn trùng khiến chúng không dám “bén mảng” tới cây trồng.