Canh thịt nạc nấu chua là món ăn rất thơm ngon và hấp dẫn. Cùng học cách nấu món canh thơm ngon này cho cả nhà thưởng thức ngày hè nhé.
Nguyên liệu:
Với vị chua mát của quả sấu, quả me cộng với vị thơm của hành khô nên canh thịt nạc nấu chua là một món ăn rất phù hợp vào mùa hè oi bức.
– Thịt lợn nạc : 300g
– Hành khô: 50g
– Me, thanh trà, sấu: 100g
– Mùi tàu : 20g
– Nước mắm, muối, mì chính
Cách làm:
– Thịt nạc rửa sạch rồi đem thái mỏng sau đó ướp với gia vị gồm: Mắm, muối, mì chính để ngấm . Quả thanh trà hay me, sấu, gọt vỏ, ngâm qua nước lã cho hết nhựa đen nấu chín, dầm nát, lọc lấy nước.
– Cho vào 2 lít nước đun sôi rồi thả thịt nạc vào đem đun nhỏ lửa, nêm vừa gia vị gồm: Mắm, muối, mì chính, hớt hết bọt, pha nước chua, thêm mùi tàu, hành hoa cắt khúc.
Với món này bạn nên ăn nóng để thấy đc vị chua mát, thơm ngon.
Yêu cầu thành phẩm:
Thịt chín tới không xác, nước canh ngọt, chua mát.
Cách 2
Món canh này rất ngon và lạ miệng.
Nguyên liệu:
– 50g thịt nạc
– 1 quả cà chua chín
– 2-3 quả sấu hoặc viên canh chua
– Hành hoa, gia vị.
Cách làm:
– Hòa thịt nạc với nước (đủ để nấu canh), đun cho tới khi sôi lăn tăn thì dùng hớt bọt hớt thật sạch lớp váng ở trên đi (điều này rất quan trọng, nếu để nước canh đục sẽ mất ngon.
– Cà chua bỏ vỏ, thái miếng cau cho vào cùng với sấu hoặc viên canh chua, nêm gia vị, đun nhỏ lửa khoảng 5-7 phút thì tắt bếp, cho hành hoa cắt khúc vào.
Cách 3
Nguyên liệu:
Canh cải chua nấu thịt nạc băm chế biến rất đơn giản.
– 200g thịt nạc băm
– 1 quả cà chua
– 200g dưa cải chua
– Hành lá, muối, đường hoặc hạt nêm, hành khô.
Cách làm:
Bước 1:
– Dưa cải chua rửa sạch, xả lại nhiều lần nước cho bớt mặn và chua, cắt khúc ngắn.
– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Bước 2:
– Thịt nạc băm đổ ra bát, thêm một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, hành khô thái nhỏ, trộn đều, ướp khoảng 15 phút.
– Đun nóng một ít dầu ăn ở chảo, phi hành thơm, cho bát thịt vào xào chín, đổ ra bát để riêng.
Bước 3:
– Dùng lại chảo đó, cho cà chua vào xào chín, nêm vào một ít muối, đường, sau đó châm vào nồi khoảng 2-3 bát con nước lọc, tiếp tục đun sôi thì cho bát thịt đã xào ở bước 2 vào.
Bước 4:
– Đun đến khi cà chua mềm, cho dưa cải chua vào đun cùng, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
Bước 5:
– Cuối cùng tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào nồi canh, múc canh ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.
Chúc các bạn thành công!
