Thịt kho tàu là món ăn truyền thống yêu thích của mọi nhà, mọi thành viên trong bữa cơm hàng ngày. Làm theo cách này thịt mềm ngon đúng chuẩn mà không cần thắng đường.
Thịt kho với Coca
*Coca giúp món thịt kho ngon, chuẩn vị, đẹp mắt mà không cần dùng nước hàng.
Nguyên liệu
1. 300gr thịt ba chỉ
2. 1 lon Coca
3. 2 củ hành tím, 2 củ hành lá, 1 củ tỏi
4. Hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn.
Cách làm
– Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bạn rửa sạch thịt, cắt miếng vuông cỡ 2 đốt ngón tay. Ướp thịt với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu và 1 thìa cà phê nước mắm trong khoảng 30 phút.
Tỏi và hành tím, đầu hành lá thái mỏng hoặc băm nhỏ.
– Bước 2: Xào thịt
Bạn làm nóng chảo với chút dầu ăn. Cho hành, tỏi và đầu hành lá đã thái nhuyễn vào phi thơm.
Sau đó, cho phần thịt đã ướp vào và đảo đều tay trong khoảng 2-3 phút.
Khi thịt bắt đầu săn lại, bạn đổ nước Coca vào. Thêm 1 chút nước mắm hoặc hạt nêm nếu cảm thấy nước thịt chưa đủ đậm đà. Khi chảo thịt sôi, bạn vặn nhỏ lửa, đun liu riu đến khi nước thịt sệt lại thì tắt bếp.
Thành phẩm
Thịt kho không cần nước hàng vẫn có màu vàng nâu bắt mắt. Múc ra đĩa, trang trí thêm hành lá và ớt đỏ cho đẹp mắt.
Cách làm thịt kho tương bần lạ miệng đưa cơm
Không phải ai cũng thích hương vị của món tương bần đậm vị quê hương. Nhưng chắc chắn món thịt kho tương bần có thể chinh phục nhiều tín đồ ẩm thực. Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị:
- 300g thịt ba chỉ heo;
- 2 thanh đậu phụ;
- 1/2 bát tương bần. Trên thị trường có nhiều loại tương và chúng có vị mặn, nhạt khác nhau. Tùy vị của từng loại tương, bạn nên điều chỉnh lượng tương sử dụng để chế biến món ăn sao cho phù hợp.
- Hành khô và tỏi khô.
Cách thực hiện như sau:
Thịt sau khi sơ chế sạch sẽ và luộc sơ để khử hôi, bạn thái miếng vừa ăn rồi mang thịt đi áp chảo cho xém cạnh.
Sau khi áp chảo xong, bạn mang thịt đi ướp cùng các gia vị như hành, tiêu, đường, ớt và tương bần. Trong công thức này, bạn sử dụng tương bần thay thế mắm và muối. Thịt ướp ít nhất trong 30 phút, ngấm đều gia vị khi kho sẽ ngon hơn.
Đậu phụ bạn mang cắt thành từng miếng vuông nhỏ rồi rán vàng các mặt.
Sau khi ướp thịt xong, bạn mang đun trên lửa nhỏ cùng đậu phụ chiên. Khi kho, bạn nên đảo nhẹ tay để miếng đậu phụ không bị vỡ nát. Với món này, bạn chỉ cần kho cùng phần nước ướp, không cho thêm nước lọc nên thời gian nấu sẽ rất nhanh.
Thịt heo kho là món không kén người ăn lại có thể chế biến theo nhiều công thức. Ngoài những cách kho thịt ngon kể trên, bạn có thể làm món thịt do dừa, thịt kho đậu phụ,…
