Eo ơi từ bé đến giờ chả bao giờ mình dám ăn món mướp đắng, thế mà dạo này chả hiểu sao mẹ chồng mình tuần cứ mấy lần bảo mình mua quả này về xào trứng hoặc nhồi thịt hấp để ăn..
Mình tỏ vẻ thắc mắc vì trước đây bà cũng như mình không thích món này, thế mà tự nhiên lại đổi vị như vậy. Thì bà giải thích do con cháu họ của bà đang học năm thứ 4 trường Đại học Y, bảo bà mấy món ăn tuy đắng nhưng có tác dụng chống ung thư tuyệt vời đấy các mẹ ạ.
Bình thường thì cũng như mình, nhiều người cũng không thích mấy thực phẩm đắng khó ăn như vậy, nhưng nếu chống được căn bệnh nguy hiểm như ung thư, thì mình nhất định phải tham khảo xem sao. Vừa nghĩ mình vừa cầm điện thoại vào mạng tìm hiểu, thì bất ngờ khi không chỉ mướp đắng, mà còn hàng loạt thực phẩm phổ biến khác tuy có vị đắng khó ăn, nhưng là thần dược chống ung thư mới mừng chứ.
Vậy vì sao các thực phẩm có vị đắng lại chống lại được căn bệnh ung thư?
Mướp đắng
Mặc dù khó ăn, nhưng mướp đắng được biết đến là thực phẩm không chỉ giúp kiểm soát cholesterol, tăng cường hệ miễn dịch, mà còn có tác dụng giúp ức chế sự tăng trưởng của các tế bào ung thư…
Điều này có được là bởi chất protein quinine có trong mướp đắng là một loại protein hoạt tính kích hoạt tế bào miễn dịch, sau đó “chuyển tay” giết chết tế bào ung thư hoặc các tế bào không bình thường khác thông qua tế bào miễn dịch.
Cần tây
Trong cần tây có chứa các chất chống ung thư, dưới dạng hai flavonoid apigenin và luteolin. Theo một nghiên cứu năm 2016 do Đại học Quốc gia Pusan ở Busan (Hàn Quốc) và công bố trên Tạp chí Phòng chống Ung thư cho thấy chất flavonoid apigenin (có trong cần tây cũng như trong các loại rau khác) có các tính chất chống ung thư mạnh.
Theo nghiên cứu này thì chất flavonoid có thể giúp kiểm soát sự gia tăng tế bào ung thư thông qua việc điều hòa phản ứng tế bào đối với stress ô xy hóa và suy giảm ADN. Ngoài ra, nó còn có khả năng ức chế viêm và hình thành mạch, phản ứng với cơ chế thực bào và diệt tế bào.
Vỏ cam, quýt, bưởi
Một số loại vỏ trái cây như cam, quýt bưởi rất giàu chất chống oxy hóa mạnh, giúp cơ thể giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, tránh thiệt hại các tế bào khỏe mạnh gây ra bởi bức xạ. Không chỉ vây, hàm lượng vitamin C cao có trong các loại vỏ này cũng giúp cải thiện hoạt động của chất chống oxy hóa trong cơ thể.
Sử dụng các loại vỏ này thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ ung thư dạ dày, ung thư ruột kết, ung thư da và ung thư vú. Điều này có được là nhờ các flavonoids bao quanh tế bào và bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các chất độc hại.
Ngải cứu
Đây là thực phẩm được sử dụng nhiều trong các bài thuốc giúp điều hòa kinh nguyệt, trị viêm khớp và đặc biệt phòng ung thư, tiêu diệt tế bào ung thư. Sở dĩ ngải cứu chống được ung thư là nhờ chất artmisinin, chất này khi đi vào cơ thể sẽ khiến cho tế bào ung thư bị nhiễm độc và tác dụng với chất sắt có trong cơ thể tạo thành các gốc tự do, ‘tiêu diệt’ tế bào ung thư.
Trà xanh
Nổi tiếng là thực phẩm lành mạnh, hợp chất Polyphenol có trong trà xanh còn có tác dụng tiêu diệt các tế bào ung thư. Vì vậy, sử dụng trà xanh có tác dụng trong việc ngăn ngừa ung thư, thậm chí là làm giảm kích thước khối u. Cụ thể:
Chất chống oxy hóa trong trà xanh có thể loại bỏ được các tế bào ung thư phổi ra ngoài mà không gây ảnh hưởng đến các tế bào khác.
Hợp chất EGCG trong trà xanh có thể giúp ngăn ngừa và đẩy lùi được căn bệnh ung thư bạch cầu.
Các nhà khoa học Nhật Bản ở Viện nghiên cứu ung thư Saitama đã khám phá ra rằng, những phụ nữ có thói quen uống hơn 5 tách trà xanh mỗi ngày thường ít có nguy cơ mắc bệnh ung thư vú.
Ca cao
Hoạt chất pholyphenol trong ca cao là một chất chống oxi hóa tế bào, có tác dụng ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của tế bào có hại. Vì vậy cacao chống ung thư rất hữu hiệu, đặc biệt là khi kết hợp cùng những loại trái cây quý khác như việt quất, cherry, phúc bồn tử…
Cà phê
Theo Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới, báo cáo rằng cà phê có thể giúp bảo vệ chống lại nhiều loại bệnh ung thư. Một số đánh giá có hệ thống của các nghiên cứu liên quan đến hàng triệu người đã tìm thấy rằng những người uống cà phê thường sống lâu hơn những người khác. Theo các nhà nghiên cứu từ Đại học Queen tại Belfast (Anh) cho thấy, uống cà phê thường xuyên có thể giúp bạn giảm đến 50% nguy cơ mắc loại ung thư gan phổ biến nhất.
Chất chống oxy hóa và polyphenol trong cà phê rất có lợi cho sức khỏe, một trong những polyphenol có nhiều nhất trong thức uống được nhiều người yêu thích này là axit chlorogen – chất chống oxy hóa mạnh giúp làm giảm tổn thương oxy hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường.
