Mướp đắng (khổ qua) có tác dụng làm đẹp da, tăng sức đề kháng, bổ gan, tốt cho người bị tiểu đường. Tuy nhiên, đúng như tên gọi, mướp đắng có vị khá đắng khiến nhiều người không ăn nổi. Thật ra vẫn có những cách giúp khử vị đắng cho loại quả này rất đơn giản và hiệu quả. Áp dụng xong đảm bảo mướp đắng ăn ngon hơn nhiều các mẹ ạ.
Ngâm nước muối
Bước 1: Bổ đôi quả mướp đắng, bỏ hạt rồi thái thành miếng nhỏ.
Bước 2: Ngâm mướp đắng vào thau nước có pha muối loãng 20 phút.
Bước 3: Vớt mướp đắng ra, rửa sạch, để ráo nước và mang đi chế biến thành các món.
(Hình minh họa – Nguồn: Internet)
Thái bỏ bớt lớp cùi trắng bên trong
Vị đắng tập trung nhiều nhất ở lớp cùi trắng bên trong quả mướp đắng. Vì thế, khi sơ chế mẹ nên gọt bỏ bớt lớp cùi trắng đi.
Chần qua mướp đắng
Bước 1: Đặt nồi nước lên bếp và thêm một chút muối.
Bước 2: Đợi nước sôi thì bỏ mướp đắng vào chần trong 2 – 3 phút rồi vớt ra ngay. Như vậy, vị đắng sẽ giảm đi rất nhiều.
Ướp mướp đắng với đá lạnh
Bước 1: Cách làm rất đơn giản, mẹ chỉ việc rửa sạch rồi bổ dọc quả mướp đắng, bỏ hạt và thái lát mỏng.
Bước 2: Ngâm mướp đắng vào bát nước đá trong 20 phút hoặc bỏ vào ngăn mát tủ lạnh là xong.
(Hình minh họa – Nguồn: Internet)
