Nếu bạn đã quá quen thuộc với các món cá kho tiêu, cá kho tộ, cá kho tương hột,… thì hôm nay thử ngay món cá trắm kho sả nhé. Với vị béo của cá trắm, cay cay ấm ấm của riềng sả đảm bảo sẽ làm cả nhà thích mê đấy.
Nguyên liệu:
– Cá trắm 700 gr
– Sả 100 gr
– Dầu ăn 200 ml
– Hành tím 50 gr
– Nước 200 ml
– Hạt nêm 30 gr
– Nước mắm 50 ml
– Bột ngọt 20 gr
– Nước đường thắng 30 ml
– Ớt 10 gr
Cách làm:
– Cá trắm sau khi rửa sạch, cắt cá thành khúc 3cm vừa ăn.
– Sả rửa sạch và cắt thành đoạn dài 7-8cm rồi đập dập.
– Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch và để nguyên trái.
– Cho cá lên chảo đã nóng dầu và chiên với lửa vừa để cá chín đều và không bị cháy.
– Đầu tiên, khi nồi đã nóng, bạn cho dầu vào cùng hành tím băm và phi thơm.
– Tiếp theo, bạn cho sả vào và đảo cho đến khi các nguyên liệu chín vàng. Bạn cho tiếp nước lạnh, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột ngọt và phần cá đã được chiên vào nồi.
– Kế đến, cho phần nước đường thắng cùng ớt vào rồi đậy nắp kho cá trong vòng 1 tiếng cho đến khi cạn nước.
Cá trắm thơm béo hòa quyện cùng nước sả kho thơm ngon, đậm đà sẽ khiến cho bữa cơm của gia đình bạn ngon hơn gấp bội phần đấy!
