Tai heo cuộn ủ muối dai giòn, đậm đà sẽ là một món ăn ngon, thú vị cho bữa cơm ngày Tết. Cùng vào bếp nhé
Bên cạnh giò lụa, giò xào… thì món tai heo cuộn ủ muối sẽ làm cho bữa cơm ngày Tết của bạn sẽ thêm phần thơm ngon, mới lạ hơn. Cách làm tai heo cuộn ủ muối cũng khá đơn giản, mời bạn cùng vào bếp
1. Nguyên liệu làm tai heo cuộn ủ muối
1kg tai heo
1 nhánh gừng
2 cây sả
7 lá chanh
1 gói gia vị gà ủ muối hoa tiêu
Gia vị: Đường, muối, chanh
Nguyên liệu làm tai heo cuộn ủ muối
2. Cách làm tai heo cuộn ủ muối
Bước 1 Sơ chế tai heo
Tai heo mua về, bạn hãy cạo sạch lông trên tai heo, cắt bỏ đi phần hôi của tai heo. Rửa sạch tai heo với muối, chanh, rửa lại với nước sạch, để ráo.
Sơ chế tai heo
Bước 2 Ướp tai heo
Cho 2,5 lít nước lọc, 1 gói gia vị gà ủ muối hoa tiêu, 1 muỗng canh đường, cho sả, ngắt nhỏ lá chanh vào, khuấy đều. Cho tai heo vào ngâm khoảng 4 – 6 tiếng. Bạn hãy lấy một cái tô lớn, nặng để lên tai heo sao cho tai heo ngập trong nước gia vị.
Ướp tai heo
Bước 3 Nấu tai heo
Cho tai heo và nước gia vị vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê bột nghệ. Nấu tai heo với lửa lớn, khi nước sôi, bạn hạ lửa xuống và nấu khoảng 1 – 1.5 tiếng cho tai heo đủ mềm.
Nấu tai heo
Bước 4 Cuộn tai heo
Cho 2 cái tai heo vào trong màng bọc thực phẩm. Cuộn thật chặt tai heo thành hình tròn. Quấn được vài vòng, bạn hãy dùng đũa hoặc xiên que đâm vào cuộn tai heo để không khí thoát ra, bạn sẽ cuộn được chặt hơn. Sau khi cuộn xong, bạn dùng dây thun buộc thật chặt hai đầu. Cho cuộn tai heo vào ngăn mát tủ lạnh cho tai heo cứng và dẻ hơn.
Cuộn tai heo
Bước 5 Thành phẩm
Vậy là món tai heo cuộn ủ muối của bạn đã hoàn thành rồi. Bạn hãy bóc màng bọc thực phẩm ra, cắt tai heo thành từng lát vừa ăn, bày ra đĩa và thưởng thức ngay thôi nào.
Thành phẩm
3. Thưởng thức
Tai heo cuộn ủ muối có màu vàng ươm đẹp mắt, từng thớ gân đan xen nhau trông rất hấp dẫn. Tai heo cuộn giòn rụm, mềm mềm chứ không quá dai. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được hương vị thảo mộc rất thơm.
Tai heo cuộn ủ muối
Nguồn: Tú Lê Miền Tây
Trên đây là cách làm tai heo cuộn ủ muối thơm ngon, đơn giản mà bạn có thể tự làm ngay tại nhà. Bạn hãy lưu ngay công thức và trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhân dịp Tết này nhé!
