Nguyên liệu và cách chḗ biḗn ᵭậu phụ này ᵭơn giản nhưng lại vȏ cùng bổ dưỡng và cho hương vị thơm lạ, ngon miệng.

Thȏng thường người ta chỉ biḗt là mơ chỉ ᵭược chiên với trứng gà hoặc trứng vịt, nhưng ít ai biḗt rằng lá mơ chiên với ᵭậu phụ còn ngon hơn cả chiên với trứng gà vậy.
Đậu phụ chiên lá mơ có vị thơm của lá mơ, vị bùi thanh có chút béo ngậy của ᵭậu ăn vào rất ngon mà ⱪhȏng hḕ bị ngán như là mơ chiên trứng.
Hầu hḗt người Việt ᵭḕu biḗt ᵭḗn cȃy mơ lȏng. Đȃy ⱪhȏng chỉ là loại rau gia vị mà còn là vị thuṓc dȃn dã nhưng nhiḕu cȏng dụng trong vườn người Việt.

Lá mơ có cȏng dụng gì?
Theo Y học cổ truyḕn, lá mơ lȏng có vị ᵭắng xen chát, tính mát, có mùi ᵭặc trưng có thể là ⱪhó ngửi với nhiḕu người. Y học hiện ᵭại ᵭã nghiên cứu và tìm thấy trong loại lá này các thành phần như: Tinh dầu, protein, vitamin C, caroten và một sṓ thành phần ⱪhác. Lá mơ có những tác dụng như:

Đȏng Y dùng lá mơ ᵭể sát ⱪhuẩn, thanh nhiệt, giải ᵭộc, trừ phong, hoạt huyḗt, chữa ᵭầy hơi, ⱪhó tiêu.

Lá mơ lȏng chữa tiêu chảy, hỗ trợ ᵭiḕu trị ᵭi ngoài ra máu, ⱪiḗt lỵ.Loại rau gia vị này cũng có tác dụng trong việc giảm ho ᵭờm, hỗ trợ ᵭiḕu trị ho do viêm phḗ quản.
Hoạt chất Sulfur dimethyl disulphide trong lá mơ có ᵭặc tính ⱪháng ⱪhuẩn, ⱪháng viêm, giúp tiêu diệt vi ⱪhuẩn trong ᵭường tiêu hóa. Nhờ ᵭó, lá mơ có thể hỗ trợ ᵭiḕu trị hội chứng ruột ⱪích thích.
Các thành phần ⱪháng viêm trong lá mơ ᵭṑng thời cũng có tác dụng trung hòa acid dạ dày, giảm triệu chứng và hỗ trợ ᵭiḕu trị các tổn thương bên trong dạ dày.

Từ xa xưa, bài thuṓc dùng lá mơ lȏng giảm triệu chứng trào ngược dạ dày, chữa viêm ᵭại tràng, sa trực tràng,… cũng ᵭã ᵭược ȏng cha ta áp dụng.
Alkaloid có trong lá mơ cũng có tác dụng giảm tác ᵭộng của các gṓc tự do gȃy hại cho cơ thể.
Chữa viêm họng bằng lá mơ cũng ⱪhá an toàn và hiệu nghiệm.
Có nhiḕu mẹo dùng lá mơ chăm sóc sức ⱪhỏe và bài thuṓc trị bệnh bằng lá mơ ᵭược lưu truyḕn từ xưa ᵭḗn nay.

Lá mơ cuṓn ᵭậu phụ – món ăn thơm ngon bổ dưỡng
Nguyên liệu:
– Đậu mơ: 2 bìa
– Lá mơ
– Hỗn hợp bột: 90ml nước, 90gr bột chiên giòn, 1 thìa cà phê hạt nêm, 10gr vừng trắng.
– Dầu ăn

Lá mơ rán ᵭậu

Cách làm:
Bước 1: Pha hỗn hợp bột có ᵭộ lỏng vừa phải, ᵭủ ᵭể bám vào miḗng ᵭậu.
Bước 2: Đậu thái miḗng mỏng vừa, cuṓn với lá mơ.
Bước 3: Nhúng ᵭậu ᵭã cuṓn vào hỗn hợp bột. Lăn ᵭḕu nhẹ nhàng ᵭể bột bám vào cả 2 mặt lá mơ.
Bước 4: Chiên vàng miḗng ᵭậu tẩm bột.
Bước 5: Lần lượt gắp ᵭậu ra ᵭĩa, chấm với mắm tȏm.
Nḗu ⱪo ăn ᵭược mắm tȏm có thể chấm cùng tương ớt cũng rất ngon.

Eo ơi từ bé đến giờ chả bao giờ mình dám ăn món mướp đắng, thế mà dạo này chả hiểu sao mẹ chồng mình tuần cứ mấy lần bảo mình mua quả này về xào trứng hoặc nhồi thịt hấp để ăn..

Mình tỏ vẻ thắc mắc vì trước đây bà cũng như mình không thích món này, thế mà tự nhiên lại đổi vị như vậy. Thì bà giải thích do con cháu họ của bà đang học năm thứ 4 trường Đại học Y, bảo bà mấy món ăn tuy đắng nhưng có tác dụng chống ung thư tuyệt vời đấy các mẹ ạ.

Bình thường thì cũng như mình, nhiều người cũng không thích mấy thực phẩm đắng khó ăn như vậy, nhưng nếu chống được căn bệnh nguy hiểm như ung thư, thì mình nhất định phải tham khảo xem sao. Vừa nghĩ mình vừa cầm điện thoại vào mạng tìm hiểu, thì bất ngờ khi không chỉ mướp đắng, mà còn hàng loạt thực phẩm phổ biến khác tuy có vị đắng khó ăn, nhưng là thần dược chống ung thư mới mừng chứ.

Vậy vì sao các thực phẩm có vị đắng lại chống lại được căn bệnh ung thư?

Mướp đắng

Mặc dù khó ăn, nhưng mướp đắng được biết đến là thực phẩm không chỉ giúp kiểm soát cholesterol, tăng cường hệ miễn dịch, mà còn có tác dụng giúp ức chế sự tăng trưởng của các tế bào ung thư…

Điều này có được là bởi chất protein quinine có trong mướp đắng là một loại protein hoạt tính kích hoạt tế bào miễn dịch, sau đó “chuyển tay” giết chết tế bào ung thư hoặc các tế bào không bình thường khác thông qua tế bào miễn dịch.

Cần tây

Trong cần tây có chứa các chất chống ung thư, dưới dạng hai flavonoid apigenin và luteolin. Theo một nghiên cứu năm 2016 do Đại học Quốc gia Pusan ở Busan (Hàn Quốc) và công bố trên Tạp chí Phòng chống Ung thư cho thấy chất flavonoid apigenin (có trong cần tây cũng như trong các loại rau khác) có các tính chất chống ung thư mạnh.

Theo nghiên cứu này thì chất flavonoid có thể giúp kiểm soát sự gia tăng tế bào ung thư thông qua việc điều hòa phản ứng tế bào đối với stress ô xy hóa và suy giảm ADN. Ngoài ra, nó còn có khả năng ức chế viêm và hình thành mạch, phản ứng với cơ chế thực bào và diệt tế bào.

Vỏ cam, quýt, bưởi

Một số loại vỏ trái cây như cam, quýt bưởi rất giàu chất chống oxy hóa mạnh, giúp cơ thể giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, tránh thiệt hại các tế bào khỏe mạnh gây ra bởi bức xạ. Không chỉ vây, hàm lượng vitamin C cao có trong các loại vỏ này cũng giúp cải thiện hoạt động của chất chống oxy hóa trong cơ thể.

Sử dụng các loại vỏ này thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ ung thư dạ dày, ung thư ruột kết, ung thư da và ung thư vú. Điều này có được là nhờ các flavonoids bao quanh tế bào và bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các chất độc hại.

Ngải cứu

Đây là thực phẩm được sử dụng nhiều trong các bài thuốc giúp điều hòa kinh nguyệt, trị viêm khớp và đặc biệt phòng ung thư, tiêu diệt tế bào ung thư. Sở dĩ ngải cứu chống được ung thư là nhờ chất artmisinin, chất này khi đi vào cơ thể sẽ khiến cho tế bào ung thư bị nhiễm độc và tác dụng với chất sắt có trong cơ thể tạo thành các gốc tự do, ‘tiêu diệt’ tế bào ung thư.

Trà xanh

Nổi tiếng là thực phẩm lành mạnh, hợp chất Polyphenol có trong trà xanh còn có tác dụng tiêu diệt các tế bào ung thư. Vì vậy, sử dụng trà xanh có tác dụng trong việc ngăn ngừa ung thư, thậm chí là làm giảm kích thước khối u. Cụ thể:

Chất chống oxy hóa trong trà xanh có thể loại bỏ được các tế bào ung thư phổi ra ngoài mà không gây ảnh hưởng đến các tế bào khác.

Hợp chất EGCG trong trà xanh có thể giúp ngăn ngừa và đẩy lùi được căn bệnh ung thư bạch cầu.

Các nhà khoa học Nhật Bản ở Viện nghiên cứu ung thư Saitama đã khám phá ra rằng, những phụ nữ có thói quen uống hơn 5 tách trà xanh mỗi ngày thường ít có nguy cơ mắc bệnh ung thư vú.

Ca cao

Hoạt chất pholyphenol trong ca cao là một chất chống oxi hóa tế bào, có tác dụng ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của tế bào có hại. Vì vậy cacao chống ung thư rất hữu hiệu, đặc biệt là khi kết hợp cùng những loại trái cây quý khác như việt quất, cherry, phúc bồn tử…

Cà phê

Theo Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới, báo cáo rằng cà phê có thể giúp bảo vệ chống lại nhiều loại bệnh ung thư. Một số đánh giá có hệ thống của các nghiên cứu liên quan đến hàng triệu người đã tìm thấy rằng những người uống cà phê thường sống lâu hơn những người khác. Theo các nhà nghiên cứu từ Đại học Queen tại Belfast (Anh) cho thấy, uống cà phê thường xuyên có thể giúp bạn giảm đến 50% nguy cơ mắc loại ung thư gan phổ biến nhất.

Chất chống oxy hóa và polyphenol trong cà phê rất có lợi cho sức khỏe, một trong những polyphenol có nhiều nhất trong thức uống được nhiều người yêu thích này là axit chlorogen – chất chống oxy hóa mạnh giúp làm giảm tổn thương oxy hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường.

Có một sự thật, nếu là người Việt Nam thì hầu như ai cũng có thói quen ăn sáng với các món bún, phở, hủ tiếu, cơm tấm,… Nhưng chẳng hề hay biết những món ăn này khi ăn liên tục trong thời gian dài chẳng những ảnh hưởng đến sức khỏe mà còn ảnh hưởng đến cân nặng.

Hầu như đa số, trong các món ăn sáng đều chứa khá nhiều tinh bột từ xôi, sợi bún,… và chất đạm từ nước hầm xương, thịt bò, gà ,lợn,… và khá nhiều gia vị, dầu mỡ không tốt. Mà toàn bộ những thành phần này đều không mấy có lợi cho cơ thể, gây cản trợ hệ tiêu hóa, phá hủy kết cấu sợi collagen, tích tụ mỡ thừa chính là nguyên nhân dẫn đến phá hủy sức khỏe, cân nặng, vóc dáng của chị em phụ nữ.

Vì thế, vừa để cứu cánh vóc dáng và sức khỏe vừa để làm mới khẩu vị và phong phú hơn cho bữa sáng thì chị em hãy thay thế bằng các món sau đây nhé!

TRỨNG

Không thể bỏ qua trứng trong các bữa ăn sáng bởi nó rất giàu protein, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như selen, vitamin B2,… Do có hàm lượng protein cao lại không chứa chất béo nên ăn sáng với trứng sẽ tạo cảm giác no lâu, không bị cảm giác thèm ăn, đói bụng mà còn hỗ trợ đốt cháy mỡ thừa tránh gây tăng cân. Thực tế đã có khảo sát trên 152 người trưởng thành thực hiện ăn sáng với bánh mì và trứng. Họ đã tăng 65% khả năng giảm cân so với người không lựa chọn bữa ăn sáng, ngoài ra có tới 34% số người giảm được số đo vòng 2 sau 8 tuần thực hiện.

NGÔ

Một bắp ngô luộc nặng khoảng 164 gram và chứa 177 calo và chứa omega 6 và rất giàu chất xơ vô cùng tốt cho hệ tiêu hóa vào buổi sáng giúp cung cấp năng lượng cho các tế bào ruột, từ đó làm giảm nguy cơ mắc các vấn đề ở ruột, bao gồm cả ung thư ruột kết. Bên cạnh đó trong ngô rất ít chất béo nên dù ăn bao nhiêu cũng không lo bị tích tụ mỡ trên cơ thể. Ngoài ra, các chất phytochemical trong râu ngô điều chỉnh các gen kiểm soát sự tích tụ chất béo, biệt hóa tế bào mỡ trong khi làm tăng tốc độ lipolysis và chuyển hóa axit béo giúp hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

YẾN MẠCH

Yến mạch là một bữa ăn sáng tuyệt vời cho những ai đang có ý định giữ dáng, giảm cân. Trong yến mạch chứa rất ít calo, nhưng lại giàu chất xơ và protein, beta-glucan thúc đẩy cảm giác no, tăng mức độ hormone đầy đủ, giúp giảm cân hiệu quả.

KHOAI LANG

Theo các chuyên gia dinh dưỡng cho biết việc sử dụng khoai lang vào buổi sáng là rất tốt, giúp cơ thể được cung cấp đầy đủ năng lượng và chất dinh dưỡng đủ để bắt đầu cho một ngày mới. Hơn nữa trong khoai lang chứa khá nhiều giá trị dinh dưỡng như đạm, beta carotene, vitamin C, B1 và hơn 10 loại nguyên tố vi lượng cần thiết cho sức khỏe con người như Canxi, Phospho, kẽm, sắt, Magie, Natri, Kali,…

CHUỐI

Không chỉ giàu chất xơ, mà có ít calo, chuối là giải pháp thay thế hoàn hảo cho các loại bún, phở nhiều tinh bột, nhiều dầu mỡ để làm thỏa mãn cảm giác thèm ăn, bởi trong một trái chuối lớn chứa khoảng 100kcal, nhưng có tới 4-5g chất xơ, chiếm khoảng 15% lượng xơ cơ thể cần nên làm chậm cảm giác đói bụng và khiến no lâu hơn giúp kiểm soát được lượng thức ăn dụng nạp vào cơ thể. Ngoài ra, khi ăn chuối vào bữa sáng nó sẽ kích thích tiêu hoá và tăng tốc độ trao đổi chất. Ăn chuối sẽ làm cân bằng mức natri trong cơ thể giúp kiểm soát huyết áp cao.

CÁC LOẠI HẠT

Các loại hạt như quả óc chó, quả hạch,… sẽ là 1 bữa sáng vô cùng khỏe mạnh, giàu dinh dưỡng cho cơ thể chúng ta. Bởi trong các loại hạt này ít calo và protein, giàu chất xơ giúp giảm cảm giác thèm ăn từ đó giúp kiểm soát lượng thức ăn tiêu thụ và khiến cơ thể căn chỉnh được số cân nặng phù hợp Bên cạnh đó ăn ngũ cốc cũng cải thiện các nguy cơ mắc bệnh tim, giảm kháng insulin và giảm viêm. Tất cả các loại hạt chứa nhiều magie, kali và chất béo không bão hòa đơn lành mạnh cho tim.

CÀ PHÊ

Cà phê là một thức uống tuyệt vời để bắt đầu một ngày mới. Chúng có nhiều caffeine có tác dụng cải thiện tâm trạng, sự tỉnh táo và hiệu suất làm việc và còn giúp thúc đẩy nhanh tốc độ trao đổi chất cho cơ thể và đốt cháy mỡ thừa đối với những người đáng giảm cân. Ngoài ra, cà phê rất giàu chất chống oxy hóa, giúp giảm viêm, bảo vệ các tế bào lót mạch máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bệnh gan. Mỗi sáng tốt nhất nên uống một ly cà phê đen tránh thêm đường hay sữa để không làm giảm tác dụng của cà phê.

WHEY PROTEIN

Một số loại bột protein được sử dụng phổ biến như: whey, trứng, đậu nành và đậu. Tuy nhiên, whey protein được cơ thể hấp thụ nhanh nhất. Whey protein cung cấp một số lợi ích sức khỏe như: làm giảm sự thèm ăn nhiều hơn các dạng protein khác và dẫn đến tiêu thụ lượng calo thấp nhất vào bữa ăn tiếp theo. Ngoài ra, whey protein có thể giúp giảm lượng đường trong máu, bảo tồn khối lượng cơ bắp trong quá trình giảm cân. Có thể thêm trái cây, rau xanh, bơ hạt hoặc hạt vào protein lắc để cung cấp chất xơ và chất chống oxy hóa.

Thời tiết chuyển nắng nóng nhưng với mẹo này bạn chỉ cần chỉnh một chút trong nhà là mát hơn nhiều, tiết kiệm tiền mà không cần phải sửa sang nhiều.

Không phải ai cũng muốn bật điều hòa, không phải người nào cũng thích dùng phòng điều hòa và không phải ai cũng lắp sẵn điều hòa. Vậy thì muốn làm mát ngày hè khi thời tiết nắng nóng, hãy chú ý những mẹo sau:

Tận dụng nước đá

Bạn có thể dùng đá lạnh để làm mát phòng. Bạn chỉ cần đặt những viên nước đá mát lạnh trong chiếc thau và để trước  quạt đang chạy ở tốc độ nhẹ. Gió  quạt thổi mang hơi lạnh của đá đi khắp phòng làm dịu mát không khí và thông thoáng không gian sống. Bạn nên lưu ý khi sử dụng cách làm mát nhà bằng nước này không được bật quạt quá mạnh, hướng trực tiếp vào người. Như vậy sẽ rất có hại cho bạn.

Không cần điều hòa bạn đặt tô đá trước quạt giúp căn phòng mát hơn

Đặt chai nước hay đá tại cửa sổ

Cửa sổ là nơi thông gió vào nhà, nên nếu đặt chai nước đá hoặc bát đá ở cửa sổ sẽ giúp lấy hơi lạnh vào nhà hiệu quả nhất. Cách làm mát nhà bằng nước này sẽ giúp không gian sống vào mùa hè giảm đi gần 6 độ C. Nguyên lý làm việc của cách làm mát nhà này là khi không khí nóng đi qua cổ chai và mát dịu hơn trước khi đi vào phòng.

Thêm cây xanh

Trồng thêm chậu cây xanh cũng là cách giúp nhà mát hơn. Điều này giúp giải nhiệt giảm thiểu khí CO2 và tăng khí Oxy. Không những vậy, các hóa chất độc hại trong không khí cũng được bài trừ và mang lại không gian trong lành dễ chịu giảm cảm giác khó chịu ngày hè cho gia đình.

Tẩm nước cho màn rồi vắt khô

Với những ngôi nhà có sử dụng nhiều màn thì ngày hè có thể mát mẻ hơn nếu bạn ngâm màn, vắt khô rồi bật  quạt đi ngủ, đó cũng là cách cách làm nhà mát hơn. Không những vậy, bạn có thể giặt quần áo ban đêm và phơi gần nơi luồng khí vào nhà. Khi đó, luồng khí nóng vừa giúp quần áo nhanh khô và vừa hạ nhiệt xuống giúp mọi người trong nhà cảm thấy thoải mái nhất có thể. Tuy nhiên, bạn cũng đừng quên đặt dụng cụ hứng nước để nền gạch không bị ẩm ướt.

Trồng thêm cây xanh trong nhà cũng giúp làm mát hơn
Làm mát nhà mái tôn

Bạn có thể làm thêm miếng dán cách nhiệt cho trần nhà. Miếng dán cách nhiệt cũng là các ngăn sức nóng tỏa xuống nhà, giữ cho ngôi nhà luôn mát mẻ trong mùa hè. Ngoài ra, gia chủ cũng có thể ứng dụng cách làm mát nhà bằng nước bằng cách phun nước lên mái nhà. Tuy cách này nghe ra có vẻ hơi tốn kém và sử dụng nhiều phụ kiện liên quan nhưng rất được ưa chuộng hiện nay.

Đóng rèm vào ban ngày và sử dụng rèm tối màu

Đóng rèm ngăn nhiệt và nắng lùa vào nhà nên giúp nhà mát hơn. Nếu cửa sổ của bạn hứng nhiều ánh sáng mặt trời trực tiếp, hãy sử dụng rèm cửa tối màu hoặc cản sáng sẽ ngăn các tia này, làm căn phòng của bạn không quá nóng trong những giờ nhiều nắng nhất. Nếu không, căn phòng của bạn có thể sẽ biến thành một nhà kính ngẫu hứng đấy.

Đóng rèm ban ngày mở rèm ban tối cũng giúp làm mát
Mở cửa sổ vào ban đêm

Nếu ban ngày đóng rèm thì ban đêm nên kéo ra để gió lùa vào. Vào ban đêm, mặt trời đã khuất và bạn có thể tận hưởng làn gió đêm mát mẻ, nếu rèm cửa được đóng lại thì không khí mát sẽ không vào được.

Vì vậy, bạn nên mở cửa sổ và cửa nội thất trong nhà vào ban đêm. Bằng cách này, bạn cũng có thể tạo ra một làn gió thổi qua, tràn ngập không khí mát mẻ trong phòng. Vào ban ngày, bạn hãy đóng các cửa kết nối nhà bếp với các phần còn lại của ngôi nhà.

Bởi không khí nóng từ việc nấu nướng sẽ lan tỏa khắp căn nhà của bạn. Bạn cũng nên mở cửa ra vào hoặc cửa sổ nối bếp với bên ngoài để thoát khí nóng. Đồng thời, bạn có thể mở cửa ra vào và cửa sổ vào ban đêm để không khí mát lưu thông tự do từ phòng này sang phòng khác.

Điều chỉnh  quạt trần theo mùa

Bạn cũng có thể thay đổi cài đặt của  quạt trần theo mùa.  Quạt trần có 2 chế độ, tùy thuộc vào cách quay của các cánh quạt, chúng có thể tạo ra một làn gió hoặc ép không khí ấm xuống (không khí nóng luôn đi lên). Thế nên mùa hè tới bạn nên thay đổi chế độ quạt. Cánh quạt sẽ quay ngược chiều kim đồng hồ vào mùa hè và theo chiều kim đồng hồ vào mùa đông.

Bật quạt thông gió

Nếu trong nhà có quạt thông gió thì bạn nên dùng chúng, đặc biệt phòng tắm và đặc biệt là nhà bếp – nơi tỏa nhiều nhiệt, bạn có thể sử dụng  quạt thông gió.  Quạt thông gió sẽ hút hơi nước ra khỏi phòng khi bạn nấu ăn, vì vậy đây là một cách hữu ích để làm mát phòng.

Ưu tiên sử dụng đèn LED

So với bóng đèn đỏ thì đèn LED ánh sáng dịu mát hơn hẳn. Do đó nếu nhà bạn có đèn led hãy ưu tiên bật bóng led mùa hè.

Tắt thiết bị điện tử khi không dùng

Thiết bị điện tử có thể sinh thêm nhiệt do đó khi không dùng nên tắt chúng thay vì để chế độ sleep. Hãy tăt bớt bóng đèn không cần thiết.

Dọn dẹp cho nhà cửa gọn lại ít đồ hơn

Khi nhà cửa gọn gàng, ít đồ thì bạn sẽ thấy không khí lưu chuyển tốt hơn và thông thoáng hơn nên nhà cũng sẽ mát hơn. Đặc biệt những đồ không cần thiết nên bỏ đi.

Biến  quạt thành  quạt hút

Bạn cũng có thể biến những chiếc quạt lớn thành quạt hút để thông gió cho cả căn phòng bằng cách hướng chúng ra ngoài cửa sổ của các tầng phía trên trong khi vẫn mở các cửa chính. Giải pháp này sẽ giúp thổi luồng gió nóng ra bên ngoài, đồng thời hút không khí mát mẻ đi vào từ tầng dưới.

Sự kết hợp của mật ong với loại củ này giúp cải thiện nhiều vấn đề của sức khỏe, tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa bệnh tật.

Nhật Bản là quốc gia có tuổi thọ trung bình thuộc nhóm cao nhất nhì thế giới. Người dân ở đất nước này rất coi trọng thói quen ăn uống, bổ dung dinh dưỡng cho cơ thể. Họ ăn đa dạng các loại thực phẩm và không ăn quá no. Ngoài ra, người Nhật cũng chuộng kiểu ăn “mùa nào thức nấy”, ưu tiên sử dụng các loại thực phẩm đúng mùa.

Trong thực đơn ăn uống hàng ngày của người Nhật, củ cải trắng là một loại thực phẩm có tần suất xuất hiện cao. Người ta có thể dùng củ cải trắng để muối, nấu súp, làm salad, nấu cà ri, bào nhỏ ăn cùng cá sống…

Ngay từ thời Edo (1603-1868), người Nhật có thói quen sử dụng củ cải ngâm mật ong để trị ho, làm đẹp da, ngăn gió lạnh.

Củ cải trắng kết hợp với mật ong sẽ giúp hỗ trợ hô hấp, làm ấm phổi, giảm ho, giảm đau họng, điều hòa khí, giảm đờm.

Người có chức năng phổi suy yếu, hay gặp tình trạng khô họng, khô miệng, khó thở, mệt mỏi có thể uống nước củ cải trắng mật ong 3 lần/ngày, uống từ 2-3 ngày liên tục để thấy hiệu quả.

Mật ong có đặc tính kháng khuẩn, giúp giảm mụn, loại bỏ tế bào da chết, ngăn da tiết dầu thừa.

Theo y học cổ truyền, củ cải có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tăng cường chức năng tiêu hóa, giúp thông khí, lợi tiểu, giảm ho, giải đờm. Trong khi đó, mật ong tính ấm giúp làm ẩm phổi, giảm ho.

Mật ong và củ cải còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn chặn các gốc tự do phá hoại tế bào, ngăn ngừa bệnh tật cho cơ thể.

Để làm củ cải ngâm mật ong, bạn sẽ cần chuẩn bị một ít củ cải trắng, mật ong nguyên chất.

Củ cải gọt sạch vỏ và thái hạt lựu. Cho củ cải vào lọ thủy tinh, đổ mật ong vào lọ cho ngập toàn bộ củ cải. Đậy kín nắp lọ và để ở nhiệt độ phòng trong một đêm. Sau đó, có thể bảo quản hỗn hợp này trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Khi dùng, hãy lấy một ít củ cải ngâm mật ong pha loãng với nước ấm và uống. Nếu không sử dụng nước ấm, bạn cũng có thể pha cùng trà đen.

Lưu ý, người đang mệt mỏi, đuối sức, sắc mặt xanh xao, tiêu chảy, đi tiểu nhiều không nên ăn nhiều củ cải trắng vì loại thực phẩm này có tính lạnh.

Người bị tiểu đường, béo phì nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng mật ong. Trẻ nhỏ dưới 1 tuổi không nên sử dụng mật ong.

Có một loại lá xưa ít ai “ngó ngàng” tới nay thành đặc sản giàu vitamin, chinh phục thực khách trên thành phố, giá khá đắt đỏ lên đến 65.000 đồng/kg. Đó chính là lá sắn.

Lá sắn – loại lá xưa ít ai “ngó ngàng” tới nay thành đặc sản giàu vitamin
Có thể bạn không biết, không chỉ củ sắn (khoai mì) mà lá sắn cũng được người dân chế biến thành nhiều món thơm ngon bổ dưỡng. Loại lá này có màu xanh giàu chất đạm, thường được chế biến thành các món ăn dân dã như lá sắn xào tỏi, luộc, muối chua… Nhưng phải là lá sắn ta hay còn gọi là sắn mì gòn (mì cao sản không ăn được lá).

Trong lá sắn có chứa rất nhiều vitamin, có thể giúp tăng cường khả năng miễn dịch: Trong lá sắn có chứa một lượng lớn vitamin C và folate, hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch.

Vitamin C giúp tiêu diệt vi khuẩn và vi rút. Folate giúp tăng cường sản xuất tế bào bằng cách hỗ trợ vật chất di truyền cho sự sống và tránh đột biến DNA.
Ngăn ngừa suy dinh dưỡng: Lá sắn rất giàu protein, vì vậy, bổ sung loại rau này vào thực đơn hàng ngày sẽ giúp ngăn ngừa căn bệnh suy dinh dưỡng phù nề ở trẻ em.

Loại lá này còn giúp tăng cường hoạt động trao đổi chất: Loại rau dân dã này ngoài nguồn protein dồi dào, trong lá sắn còn có vitamin B để tạo thành các enzym, giúp quá trình trao đổi chất của cơ thể diễn ra ổn định.

Lá sắn cũng cung cấp năng lượng: Trong lá sắn giàu hàm lượng các loại protein và axit amin trong lá sắn góp phần tăng năng lượng hữu ích trong cơ thể.

Các axit amin thiết yếu trong lá sắn chuyển hóa carbohydrate thành năng lượng cần thiết, giúp chữa lành các tế bào bị tổn thương và thúc đẩy việc tái tạo các tế bào của cơ thể hoạt động trơn tru.

Đặc sản lá sắn muối chua của tỉnh Phú Thọ.

Lá sắn nấu canh cá rất thơm ngon.
Lá sắn chứa vitamin tốt cho sức khỏe nhưng sơ suất có thể “tiền mất tật mang”

Thậm chí, lá sắn có chứa chất chống oxy hóa dồi dào: Là một nguồn cung cấp chất chống oxy hóa, lá sắn có lợi ích sức khỏe tuyệt vời trong việc ngăn ngừa và loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể.

Các gốc tự do là một trong những nguyên nhân gây ra các bệnh nguy hiểm như ung thư và có thể dẫn đến lão hóa sớm.

Rau sắn từng là loại lá chẳng ai biết tới thậm chí là chỉ để bỏ đi nhưng dần dần loại lá này lại trở thành món ăn đặc sản được nhiều người ưa thích.
Giá cho mỗi cân dưa lá sắn muối khá đắt đỏ dao động khoảng 65.000 đồng.

Lá sắn tuy ăn tốt cho sức khỏe tuy nhiên rau sắn khi đã muối chua, ngả màu vàng cũng không ăn sống dưới mọi hình thức.

Khi dùng rau sắn làm thực phẩm phải đặc biệt chú ý, không ăn sống, kể cả khi muối chua (dù nồng độ chất độc đã giảm). Bởi việc ăn sống lá sắn sẽ gây ngộ độc, thậm chí ăn nhiều gây nguy hiểm đến tính mạng. Khi nấu canh rau sắn hay luộc rau sắn cũng phải nấu kỹ dưới nhiệt độ đun sôi trong thời gian lâu.

Dù chứa chất độc hại nhưng rau sắn cũng có chất dinh dưỡng nhất định, đặc biệt có lượng chất xơ rất lớn.

Tuy nhiên, chất xơ trong rau sắn là chất xơ không hòa tan, vì vậy cũng không nên ăn nhiều để tránh tắc ruột, nhất là người già. “Mọi người chỉ nên ăn rau sắn dưới dạng thưởng thức, không ăn lấy no hay ăn thường xuyên như rau cải, rau muống…”, lương y Trung chia sẻ.

Một điều đáng lưu ý nữa là rau sắn dù là món ngon, đặc sản và nhiều dinh dưỡng nhưng tuyệt đối không ăn nhiều, kể cả đã nấu chín.

Theo bảng thành phần thực phẩm Việt Nam (Viện Dinh dưỡng Quốc gia), trong 100g rau sắn ăn được có 78kcal, chứa 7.0g protein và 200mg canxi, 27mg phốt pho, 295mg vitamin C.

Điều đáng nói trong rau sắn còn chứa tới 828 µg beta-caroten, một chất tiền vitamin A rất quan trọng đối với cơ thể.

Lượng beta-caroten trong lá sắn tươi nhiều hơn tất cả các loại đậu, rau họ cải và ngang bằng với cà rốt – loại củ được coi là “vua” của chất beta-caroten. Tuy nhiên, do có chứa độc tố nên người dân tuyệt đối không ăn lá sắn tươi.
Ngoài ra cũng cần có những lưu ý như: Trẻ nhỏ, người già, phụ nữ mang thai, mới sinh con, người có vấn đề về hệ tiêu hóa… cũng không nên ăn loại rau này dưới mọi hình thức. Vì ngoài chất độc, ăn rau sắn còn dễ làm mất sữa và gây nên những tác dụng phụ không mong muốn.

Nhiều người chỉ ăn múi mít mà không biết rằng hạt mít có rất nhiều công dụng với sức khỏe chúng ta

Mít là trái cây phổ biến ở Việt Nam từ nông thôn tới thành phố từ Bắc vào Nam ở đâu cũng có mít. Thế hệ 8X trở về trước từng ăn mít xong thì cho hạt mít vào luộc rồi rang cho thơm và bóc ăn ngày mưa. Tuy nhiên không phải ai cũng ăn hạt mít. Bây giờ cũng có những người thích ăn hạt mít nhưng hầu hết mọi người xem chúng không giá trị.

Trong một số siêu thị ở Nhật Bản, mít có giá rất cao và hạt mít được đóng gói cẩn thận bán giá trên dưới 200.000đ/kg.

Hạt mít ăn bùi bùi ngậy ngậy thơm thơm. Trong hạt mít cũng có các khoáng chất như kẽm, sắt, canxi, đồng, cali, magie. Trong y học cổ truyền, hạt mít cũng được sử dụng như một bài thuốc để hỗ trợ giải quyết các bệnh về đường tiêu hoá. Hạt mít có lượng tinh bột nhiều ăn bùi bùi tương tự như khoai sọ.

Công dụng của hạt mít

Ngăn ngừa táo bón, đầy hơi

Hạt mít có hàm lượng chất xơ cao giúp ngăn ngừa táo bón, thúc đẩy quá trình tiêu hoá. Ai ăn hạt mít sẽ thấy chúng có công dụng thông tiện rất tốt nên giúp thải độc đại tràng.

Ngăn ngừa thiếu máu

Hạt mít có thể phơi khô rồi sử dụng hạt mít đều đặn hàng tuần giúp bổ sung hàm lượng sắt trong cơ thể. Những người có nguy cơ thiếu máu có thể ăn hạt mít để giúp lưu thông khí huyết.

Giảm căng thẳng và nhiễm trùng

Hạt mít có thể chống lại virus vi khuẩn nên ăn hạt mít thường xuyên giúp giảm nguy cơ nhiễm khuẩn, nhiễm trùng do các loại virus có hại gây ra.Hạt mít cũng giàu protein giúp giảm căng thẳng cho cơ thể.

Tốt cho mắt

Hạt mít chứa vitamin A, giúp nuôi dưỡng tế bào mắt, hỗ trợ bệnh về mắt.

Săn chắc cơ bắp

Hạt mít có hàm lượng protein cao nên là sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn nếu đang muốn có cơ bắp chắc khoẻ. Protein có nguồn gốc thực vật được cho là lợi hơn so với protein có nguồn gốc động vật,

Cải thiện sức khoẻ t.ình d.ục

Hàm lượng sắt trong hạt mít giúp cải thiện lưu thông máu huyết giúp tăng cương cứng và khoái cảm ở cả hai giới.

Hỗ trợ giảm cân

Hạt mít có nguồn chất xơ dồi dào lại ít calo và ăn nhanh no lâu đói, nên nếu ăn hạt mít trước bữa ăn có thể gúp bạn giảm cân.

Cách chế biến hạt mít

Luộc hấp rang: Đây là cách chế biến đơn giản nhất của hạt mít. Bạn chỉ cần rửa sạch nhớt rồi cho hạt mít vào luộc/hấp. Sau khi hạt mít chín bạn có thể cho vào chảo rang lên cho thơm. Lưu ý quay hạt mít trong lò vi sóng có thể làm chúng nổ vì hạt mít bở tung. Nên hạn chế dùng lò vi sóng mà nên dùng chảo.

Nấu canh hạt mít: Bạn có thể bóc vỏ hạt mít rồi chà xát cho sạch lớp màng chát màu nâu ở hạt mít. Sau đó dùng để nấu xanh xương tương tự như nấu canh khoai sọ, ăn ngậy ngậy béo béo.

Sinh tố hạt mít: Hạt mít luộc chính, bạn có thể cho xay cùng với đậu xanh làm món sinh tố, sữa hạt.

Salad hạt mít: Hạt mít luộc chín thái lát và có thể trộn vào salad cùng với rau tương tự dùng hạnh nhân thái lát.

Làm bánh: Hạt mít nghiền nhỏ trộn cùng bột sắn, sợi dừa, nặn thành bánh và nướng hoặc chiên tương tự như bánh sắn.

Khi bị nồm ẩm, tường nhà rất dễ xuất hiện các vết mốc đen li ti, càng để lâu phần mốc càng đậm và loang rộng. Để loại bỏ mốc trên tường, bạn có thể tham ⱪhảo cách làm dưới đây.

Nấm mốc có thể xuất hiện ở môi trường ẩm ướt. Khi tường nhà, trần nhà bị ẩm, mốc sẽ nhanh chóng xuất hiện. Lúc đầu, chúng chỉ là những chấm nhỏ li ti. Nếu ⱪhông xử lý sớm, các vết mốc sẽ ngày một đậm hơn và lan rộng ra.

Nấm mốc đen là loại phổ biến, rất dễ phát triển trong môi trường ẩm ướt. Việc loại bỏ nấm mốc có ý nghĩa vô cùng quan trọng vì nó ảnh hưởng đến sức ⱪhỏe của con người. Nấm mốc đen có thể gây ra tình trạng hen suyễn, dị ứng, nhiễm trùng. Loại bỏ nấm mốc trong nhà chính là cách bảo vệ bản thân và gia đình.

Thông thường, sử dụng thuốc tẩy có thể giúp bạn loại bỏ các vết mốc. Tuy nhiên, thuốc tẩy sẽ có mùi ⱪhó chịu và cũng ⱪhông thật sự an toàn với sức ⱪhỏe. Thuốc tẩy có thể gây ra một số vấn đề với sức ⱪhỏe nếu vô tình hít phải, nhất là với người bị hen suyễn hoặc với trẻ nhỏ.

Thay vì sử dụng thuốc tẩy, bạn có thể chọn một loại dung dịch ⱪhác an toàn hơn, tác dụng làm sạch thậm chí còn tốt hơn.

Sử dụng axit citric

Bạn chỉ cần cần chuẩn bị axit citric. Đây là một loại axit hữu cơ, được tìm thấy nhiều trong các loại trái cây thuộc họ cam, chanh. Nó được sử dụng như một loại chất bảo quản tự nhiên và dùng để bổ sung vị chua cho một số loại thực phẩm đóng gói, đóng hộp. Bạn có thể tìm mua sản phẩm này một cách dễ dàng trên thị trường. Ngoài cái tên axit citric, một số người có thể gọi sản phẩm này là axit chanh, bột chanh, bột chua…

Hãy trộn 40 gram axit citric với 60 gram nước, phun đều đều lên ⱪhắp các vị trí xuất hiện mốc và để nguyên như vậy. Bạn có thể để qua đêm. Sau đó, dùng bàn chải để cọ rửa cho các vết mốc bay đi. Axit citric sẽ tiêu diệt các bảo tử nấm mốc, ngay cả thuốc tẩy cũng ⱪhông thể làm được điều này. Khi loại bỏ nấm mốc trong nhà, bạn nhớ mang găng tay cao su và ⱪhẩu trang.

Sử dụng giấm trắng

Một cách loại bỏ nấm mốc an toàn và hiệu quả ⱪhông ⱪém là sử dụng giấm trắng. Giấm trắng là nguyên liệu mà nhà nào cũng có. Giá thành của chúng rất rẻ lại an toàn đối với sức ⱪhỏe của con người. Giấm trắng vừa diệt được nấm vừa ngăn chặn nó quay trở lại.

Bạn có thể pha loãng giấm với nước, xịt trực tiếp lên các vị trí cần làm sạch nấm mốc, để nguyên như vậy vài tiếng cho giấm tiêu diệt hết nấm và dùng bàn chải chà rửa để nấm mốc bay đi hết.

Lưu ý, các vết mốc xuất hiện càng lâu càng ⱪhó làm sạch vì ⱪhi để lâu, nấm mốc sẽ ăn sâu vào bên trong việc cọ rửa bên ngoài sẽ ⱪhông đem lại hiệu quả cao. Nếu tường nhà bạn xuất hiện các mảng nấm mốc quá lớn, lớp sơn bị bong tróc thì cách hiệu quả nhất vẫn là cạo bỏ lớp sơn cũ rồi sơn lại.

Món canh cá hồi

Nguyên liệu: cá hồi 150g, cải bó xôi 25g, nấm rơm 10g, long trắng trứng 1 trái. Gia vị: nước dùng, muối, bột năng, bột ngọt, sa tế, mè, rượu, tiêu.

Cách làm: cá hồi làm sạch bỏ xương cắt miếng vừa ăn cho vào nồi thêm rượu, muối, tiêu, bột ngọt ướp 15 phút. Nấm rơm làm sạch, cải rửa sạch cắt khúc, nước dùng nấu sôi cho nấm, cải nêm vừa ăn, nấu sôi cho lòng trắng trứng vào đánh tan, cho bột năng khuấy đều đến khi bột chín đổ lên dĩa cá hồi đã hấp chín thêm sa tế và mè, ăn nóng.

Công dụng: cá hồi có giá trị dinh dưỡng cao, acid béo không no trong cá làm giảm cholesterol và mỡ máu, phòng trị bệnh tim mạch. Acid béo omega-3 là chất dinh dưỡng không thể thiếu cho não, võng mạc mắt, hệ thần kinh, nâng cao chức năng não, phòng ngừa chứng hay quên của tuổi già. Vitamin D trong cá tăng cường hấp thu canxi phòng ngừa loãng xương và giúp xương phát triển.

Canh ca hồi giàu canxi tốt cho sức khỏe

Canh khoai tây, tôm thịt:

Nguyên liệu: khoai tây 2 củ, tôm khô 20g, thịt nạc 200g, nấm đông cô 4 tai, gừng, hành, muối, rượu, tiêu, nước dùng.

Cách làm: khoai tây, gừng gọt vỏ rửa sạch, cắt miếng. Tôm khô ngâm nước, thịt làm sạch cắt miếng. Nấu nước sôi cho thịt, khoai, tôm khô, nấm gừng, rượu nấu với lửa nhỏ trong 1 giờ, nêm nếm gia vị vừa ăn, cho hành nhắc xuống.

Công dụng: canh này có nhiều canxi, phosphor, sắt có giá trị dinh dưỡng cao tốt cho người bị loãng xương. Bởi vậy, những ai mắc bệnh xương khớp đừng bỏ qua loại canh này.

Canh xương dê

Công dụng của xương dê rất tốt cho sức khỏe nhiều protein, canxi nên được người dân yêu thích. Dù món canh xương dê khi chế biến mùi vị sẽ hơi nồng hơn xương heo hay xương bò. Nhưng cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu: xương dê tươi 500g, thận dê 2 quả, ngũ vị hương, hành hoa, gừng tươi, muối, bột ngọt.

Cách làm: xương và thận làm sạch, gừng đập dập, tất cả cho vào nồi cho nước vừa đủ, nấu sôi, hớt bọt, cho rượu, thêm muối nấu lửa nhỏ cho mềm. Thêm ngũ vị hương và bột ngọt vừa ăn.

Công dụng: ôn bổ thận dương, cường gân kiện cốt thích hợp với chứng loãng xương do thận dương hư.  Khi con người ăn món canh xương dê sẽ rất có lợi cho người loãng xươngCanh xương dê ôn bổ thận dương.

Canh giò heo nấu đậu:

Món canh heo nấu đậu rất quen thuộc với người dân của chúng ta. Món canh này vừa bổ dưỡng lại than nhiệt giải độc rất tốt cho những ngày hè.

Nguyên liệu: đậu nành 100g, táo đỏ 50g, giò heo 0,5kg, Gia vị, hành, gừng.

Cách làm: giò heo cạo, rửa sạch cho vào nồi luộc chín, táo, đậu rửa sạch. Nấu nước sôi cho giò heo, vớt bọt thêm rượu thơm, gừng, đậu nành, táo đỏ nấu sôi vặn lửa nhỏ khi đậu mềm nêm gia vị vừa ăn, thêm hành.

Công dụng: món canh này bổ sung canxi và làm cho làn da tươi đẹp, bổ sung khí huyết phòng chống loãng xương rất tốt, nhất là đối với chị em ở tuổi tiền mãn kinh và mãn kinh.

Đối với thịt lợn màu sắc của miếng thịt là yếu tố quan trọng quyết định chất lượng của nó.

Khi đi chợ hay siêu thị, nếu để ý, bạn sẽ thấy có miếng thịt lợn đậm màu hơn những người khác. Nhiều người cho rằng thịt càng đậm màu thì càng tốt. Điều này có đúng hay không? Hãy cùng tìm hiểu nhé.

Có 4 lý do chính khiến các miếng thịt lợn có màu đậm nhạt khác nhau.

Màu sắc của miếng thịt phụ thuộc vào từng bộ phận

Sau khi được mổ ra, người ta sẽ chia thịt lợn thành rất nhiều phần khác nhau. Những bộ phận chứa nhiều mạch máu như thịt ở vùng cổ, thịt vai, thịt chân trước sẽ có màu sắc đậm hơn. Trong khi đó, các bộ phận có ít mạch máu như thịt thăn, chân sau, thịt mông… sẽ có màu hồng nhạt hơn.

Thịt lợn ốm

Nếu con lợn không còn sống trước lúc cắt tiết, máu sẽ không được hút sạch ra ngoài. Khi đó, trong thịt sẽ đọng lại nhiều máu và tạp chất khiến nó có màu tím hoặc đỏ sẫm. Thịt lợn ốm khi cắt ra thường có những vết bầm đậm màu do bị tụ máu.

Thịt tươi và thịt đông lạnh

Thịt lợn mổ ra đã được cấp đông trong tủ lạnh thường bị thay đổi màu sắc. Chúng sẽ có màu hồng nhạt hơn.

Trong khi đó, thịt tươi mới được bán ngay sau khi mổ thường có màu sắc đậm hơn (do tiếp xúc với không khí, thịt lợn bị oxy hóa nên có màu đậm hơn). Ngoài ra, thịt cũng có thể bị nhiễm khuẩn trong quá trình vận chuyển, đóng gói và bị chuyển màu thâm đen. Tóm lại, thịt càng để lâu càng không ngon.

Thịt lợn bị bơm nước

Vì lợi nhuận, một số người sẽ bơm nước vào miếng thịt lợn để trăng trọng lượng. Thịt chứa nhiều nước thường có màu nhạt hơn, không tươi và miếng thịt trông không được tự nhiên. Bạn có thể thấy miếng thịt có dấu hiệu sủi bọt. Nếu dùng tay hoặc khăn giấy đặt lên mặt miếng thịt thì sẽ thấy cảm giác ướt đẫm.

Làm thế nào để mua thịt lợn ngon?

Khi mua thịt lợn, bạn cần nhìn màu sắc của miếng thịt. Nên chọn những miếng thịt có màu hồng hoặc đỏ tươi. Đó là dấu hiệu của thịt mới. Hãy quan sát cả phần mỡ. Nếu thấy mỡ có màu trắng đẹp thì đó cũng là dấu hiệu của thịt tươi.

Thịt lợn tươi sẽ có mùi tanh thoang thoảng. Nếu thấy thịt có mùi tanh nồng khó chịu hoặc mùi hôi mạnh thì không nên mua. Đó có thể là thịt lợn bệnh hoặc thịt đã để quá lâu.

Ấn tay vào miếng thịt nếu không thấy nước chảy ra và thịt đàn hồi lại ngay thì đó là thịt mới. Nếu thấy nước hồng chảy ra hoặc miếng thịt không có độ đàn hồi sau khi ấn tay thì không nên mua vì đó là dấu hiệu của thịt không tươi.