Loại rau này ᵭược bán ở chợ Việt Nam chỉ vài nghìn ᵭṑng một bó to lại làm ᵭược rất nhiḕu món ăn ngon

Cải xoong là loại rau mọc rất nhanh ở bờ ruộng ngập nước, mương nước, bãi hoang có nước. Thḗ nên nhiḕu người nghĩ cải xoong là rau dại. Thực chất nȏng dȃn có trṑng rau này ᵭể bán. Ngoài vợ Việt, rau cải xoong xḗp vào loại rau rẻ tương tự rau ⱪhoai lang. Khoảng 10.000 là ᵭược một bó to nặng ᵭḗn hơn 1kg.

Bất ngờ là Trung tȃm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) của Mỹ ᵭã cȏng bṓ danh sách 41 loại rau và trái cȃy giàu dinh dưỡng nhất thì cải xoong nằm sṓ ᵭiểm sṓ tuyệt ᵭṓi 100/100, ᵭứng hàng ᵭầu trong các loại rau.

Cải xoong là rau trȏng dưới nước phổ biḗn ở Việt Nam trong nhiḕu năm gần ᵭȃy. Cải xoong phát triển mạnh vào mùa ᵭȏng.

Khȏng chỉ là loại rau chứa nhiḕu vitamin, ⱪhoáng chất, chất xơ và các hợp chất chṓng oxy hoá, CDC Mỹ còn cho biḗt rằng loại rau này cung cấp rất nhiḕu vitamin K, giúp ngăn ngừa loãng xương và các bệnh tim mạch. Rau cải xoong còn cung cấp vitamin A, C, E, folate và các ⱪhoáng chất như canxi, sắt, ⱪali và magie. Đṑng thời cải xoong rất nhiḕu chất xơ  nên giúp cải thiện tiêu hóa.

Lợi ích bất ngờ của cải xoong

Chṓng ung thư: Cải xoong có khả năng làm tăng mức ᵭộ chất ⱪháng oxy hóa trong máu và bảo vệ DNA, chṓng lại những tổn thương do các chất ᵭộc hại gȃy ra nên hỗ trợ bệnh nhȃn ung thư. Cải xoong có tác dụng trên người có nguy cơ ung thư tuyḗn tiḕn liệt ở nam giới, ung thư ruột ⱪḗt, ung thư cổ tử cung, ung thư vú ở phụ nữ, ᵭṑng thời ngăn chặn sự ⱪhuḗch tán (di căn) các tḗ bào ung thư sang các cơ quan ⱪhác. Cải xoong có glucosinolates ⱪhi nhai chúng trong miệng chất này sẽ bị thủy phȃn ᵭể sản xuất isothiocynates – hoạt chất có tác dụng chṓng ung thư mạnh mẽ. Theo nghiên cứu trên The British Journal of Nurition (Anh), ăn ⱪhoảng 100g cải xoong mỗi ngày có thể ngăn ngừa ung thư vú cũng như suy giảm nguy cơ ung thư nói chung. T

Còn nghiên cứu tại ᵭại học Ulster cho thấy những người ăn thêm 100g cải xoong mỗi ngày bên cạnh chḗ ᵭộ bình thường trong 8 tuần thì có sự duy giảm tổn thương DNA của tḗ bào máu (sự thiệt hại DNA trong tḗ bào máu là một chỉ sṓ cho biḗt có nguy cơ dễ mắc bệnh ung thư). Cải xoong cũng là rau nhiḕu vitamin nên giúp gia tăng hiệu quả chṓng ung thư.

Bổ mắt, phòng bệnh tim mạch

Cải xoong giàu thành phần lutein và zeaxantin, là chất chṓng oxy hóa cực mạnh nên rất có lợi cho mắt và hệ tim mạch. Bổ sung các chất này ᵭược cho là phòng ngừa thoái hóa ᵭiểm vàng và bệnh liên quan tới suy giảm thị lực ở người già.

Cải xoong trị bệnh ngoài da

Cải xoong có tác dụng trên bệnh nhȃn bị eczema, ghẻ, hắc lào, rụng tóc , bệnh vḕ da ᵭầu, vḗt thương, ung nhọt, mụn tràng nhạc, lở loét, ᵭau răng, viêm lợi. Để trị bệnh này có thể uṓng nước cải xoong hoặc ăn sṓng như salad.

Cải xoong thanh nhiệt

Trong người bị nóng, mụn nhọt, ăn cải xoong giúp thanh nhiệt tṓt.

Trị giun, giải ᵭộc, lợi tiểu

Để trị giun bạn có thể giã cải xoong tươi lấy nước cṓt uṓng, hoặc dùng một nắm cải xoong, 3 củ hành tȃy, 2 củ cải cho vào 1 lít nước, sắc lấy nước uṓng ngày 1 lần hàng ngày giữa các bữa ăn.

Lưu ý ⱪhi ăn cải xoong

Nên ăn từng bữa nhỏ cải xoong ᵭể tránh tình trạng lạnh bụng hoặc bị sỏi thận

Cải xoong rau thủy sinh nên có nguy cơ nhiễm ⱪý sinh trùng, bởi vậy phải rửa, ngȃm ⱪỹ ⱪhi ăn.

Nên ăn cải xoong chín sẽ an toàn hơn.

Cải xoong có thể chḗ biḗn thành nhiḕu món ăn ngon như luộc, xào tỏi, nấu canh thịt canh tȏm…

Thời tiết chỉ cần mưa 1 đến 2 ngày là muỗi bắt đầu sinh sôi nảy nở chóng mặt luôn các mẹ ạ. Nhà em lại còn có vườn rau ở đầu nhà nữa chứ, muỗi cứ bay hàng đàn qua cửa vào. Con em hôm nào đi ngủ nằm sát màn hoặc hở tí da thịt ra là bị đốt, toàn nốt sưng đỏ phải vài ngày sau mới lặn hết. Dạo trước thi thoảng em hay dùng ống xịt muỗi nhưng nghĩ lại thì mùi hóa chất rất độc hại, nhà lại có trẻ nhỏ nên em không sử dụng nữa. Gần đây em thấy một cách chống muỗi khá hay trên Facebook, sử dụng nguyên liệu là sả, gừng, tỏi, chanh và vài giọt dầu gió thôi mà hiệu quả ghê.

Những thứ cần chuẩn bị

– 5 tép tỏi

– 3 nhánh sả

– 1 mẩu gừng nhỏ

– 1 quả chanh

– 1 lọ dầu gió

– 1 chiếc khẩu trang y tế.

Cách làm

Bước 1: Bóc vỏ tỏi rồi thái làm đôi, gốc sả mang đập dập, rửa sạch chanh rồi gọt lấy phần vỏ màu xanh, gừng thái sợi.

(Hình minh họa – Nguồn: Internet)

Bước 2: Các mẹ lấy kéo cắt 1 bên quai đeo của khẩu trang rồi tách đôi khẩu trang ra để làm thành chiếc túi đựng.

Lưu ý: Mẹ cũng có thể dùng túi vải để thay thế.

(Hình minh họa – Nguồn: Internet)

Bước 4: Cho tất cả nguyên liệu vào khẩu trang rồi đổ thêm vài giọt dầu gió vào. Tiếp theo, buộc kín túi lại cho chặt miệng.

(Hình minh họa – Nguồn: Internet)

Bước 5: Các mẹ có thể treo túi nguyên liệu này ở những nơi muỗi hay xuất hiện, ngửi thấy mùi chúng sẽ không dám bén mảng vào nữa.

(Hình minh họa – Nguồn: Internet)

Khỏi cần tốn một giọt mồ hôi, bạn sẽ tha hồ trồng được cà chua ngon sạch với 3 cách trồng cà chua đơn giản nhanh cho thu hoạch dưới đây.

Cà chua có thể trồng vào ba thời vụ phổ biến trong năm là vụ sớm (gieo vào tháng 7 – 8, trồng tháng 8 – 9, thu hoạch vào cuối tháng 10 – 12), vụ chính (gieo từ giữa tháng 9 sang cuối tháng 10, trồng tháng 11 để thu hoạch vào tháng 2 – 3), và vụ muộn (gieo tháng 11, trồng tháng 12 và thu hoạch tháng 3 – 4).

Ngày từ bây giờ, các bạn có thể bắt tay vào trồng vài cây cà chua trong vườn hoặc trong thùng xốp để vài tháng sau có cà chua ngon sạch ăn thoải mái. Nên lưu ý rằng, đất trồng cà chua là loại giàu dinh dưỡng, có thể trộn đất và trấu cùng phân cá đã ủ mục hoặc phân gà (có loại phân hữu cơ nào dùng loại đó). Nếu bạn không thể tự ủ phân xanh hữu cơ tại nhà thì có thể mua sẵn ở các cửa hàng.

Dưới đây là 3 cách trồng cà chua nhanh gọn đơn giản nhất mà không cần tốn nhiều công sức.

1. Trồng cà chua từ chồi non

Bạn cần chuẩn bị:

– Chồi của cây cà chua khỏe mạnh, chọn chồi không quá non, khỏe, tươi tốt và không sâu bệnh (Có thể đi xin hoặc cắt từ cây cà chua cũ trong vườn nhà).

– Cốc nước sạch

Cách bước thực hiện:

– Đối với cách trồng cà chua này, khi cắt chồi cây, chú ý cắt vào sát nách của cành chính. Số lượng chồi cắt tùy ý. Sau khi cắt, đặt ngay chồi cây cà chua vào bình nước sạch đã chuẩn bị sẵn.

– Đặt bình ra chỗ có nắng nhẹ, chú ý thay nước cho bình cây thường xuyên.

– Đợi 1-2 tuần sau khi rễ mới của chồi cây đã mọc ra thì bạn có thể mang những chồi cây này đi trồng trong vườn hoặc thùng xốp.

2. Cách trồng cà chua từ miếng thái lát

Bạn cần chuẩn bị:

– Một quả cà chua chín già không bị thối, dập nát.

– Chậu hoặc xô vừa phải có để sẵn đất trồng tơi xốp, giàu dinh dưỡng, có lỗ thoát nước bên dưới.

Cách bước thực hiện:

– Thái một quả cà chua ra thành 5-6 lát có độ dày vừa phải.

– Đặt các lát cà chua đã thái cẩn thận vào bề mặt đất trong xô hoặc chậu, cách đều nhau và không đặt sát thành chậu.

– Sau khi đã đặt xong thì phủ một lớp đất mỏng lên trên các miếng cà chua, dàn đều đất và không nén quá chặt.

– Chú ý tưới ẩm cho chậu thường xuyên. Sau khoảng 10 ngày, hạt sẽ nảy mầm. Khi cây con đã cứng cáp, có thể mang cây đi trồng trong vườn hoặc thùng xốp đã chuẩn bị đất sẵn.

3. Trồng cà chua kiểu truyền thống

Ngoài 2 cách trên, bạn có thể tham khảo cách trồng cà chua truyền thống từ hạt và cây giống như sau:

– Trồng cà chua từ hạt: Sau khi chuẩn bị được hạt khỏe, không mối mọt, bạn gieo hạt giống vào chậu ươm (bầu đất hoặc cốc nhựa, chai lọ). Nên để chậu ươm ở nơi có đủ nắng, nếu muốn ươm trong nhà thì phải có đèn huỳnh quang hoặc đèn có ánh sáng màu vàng đặt cách 12 – 15cm thì mới đủ điều kiện để hạt nảy mầm.

Trong giai đoạn ươm hạt, nên để trên cao hoặc có biện pháp phòng tránh chuột. Thời gian nảy mầm của hạt giống cà chua trung bình từ 7 đến 14 ngày.

– Trồng từ cây giống: Cây giống có chiều cao từ 10-25cm thì bạn có thể đánh sang chậu trồng mới. Trước tiên, làm đất cho tơi xốp, trồng cây con vào giữa chậu, độ sâu của thân cây dưới đất khoảng 50% thân cây. Khoảng cách giữa 2 cây nên cách nhau từ 50-100cm.

Bạn cũng có thể tham khảo cách trồng cà chua ghép với thân khoai tây, vừa cho thu hoạch cà chua lại có khoai tây tại đây .

Lưu ý chung sau khi trồng cà chua

7-10 ngày đầu tiên sau khi trồng, cần tưới đều đặn cho cây vào buổi sáng hoặc 4-5 giờ chiều, chú ý tưới vào gốc, hạn chế làm ướt lá để tránh sâu bệnh. Có thể dùng nước vo gạo để tưới cây cà chua hàng ngày rất tốt.

Tùy vào từng giai đoạn của cây mà tưới lượng nước vừa phải. Khi cây còn nhỏ, cần lượng nước vừa phải thì tưới khoảng 500ml/ngày. Khi cây ra hoa kết quả thì tưới lượng nhiều hơn để cây không bị khô héo và quả không bị rụng.

Nếu trồng cây cà chua lớn thì khi cây được 1,5 – 2 tháng tuổi, bạn cần làm giàn hoặc cọc để đỡ thân cây. Có thể dùng cọc tre, gỗ, ống nước hoặc sắt để giúp nâng đỡ thân cây cà chua không bị đổ gập hoặc gẫy khi ra nhiều quả. Kích cỡ của cọc đỡ hay giàn tùy thuộc vào loại cây cà chua mà bạn lựa chọn để trồng.

Có thể bón thêm phân dynamic chuyên dùng bón cây cà chua để bổ sung dinh dưỡng cho cây, đặc biệt là khi cây ra hoa, kết quả. Khi cây cho quả được khoảng 2 tuần thì bón thêm một lượt phân nữa để nuôi cây.

Chỉ sau khoảng 2 tháng từ lúc trồng cây cà chua vào chậu là bạn đã có thể bắt đầu thu hoạch quả. Quả nên được hái lúc chín đỏ trên cây sẽ có lượng chất khô hòa tan, vitamin C và đường nhiều, bổ dưỡng nhất.

Với cách làm nộm thịt gà dưới đây những miếng thịt gà luộc xong rồi sẽ được giải quyết trong nốt nhạc, chẳng lo bị ế.

Nguyên liệu làm nộm gà xé phay

– 600g đùi gà

– 1/2 quả xoài

– 50g hành tím khô

– 1 củ hành tây

– 30g rau mùi

– 1 quả cà rốt

– 1 quả chanh

– 1 quả ớt nhỏ

– 3-5 tép tỏi

– 100g đậu phộng rang

– Sả, gừng

Gia vị: nước mắm, đường, muốiNguyên liệu làm nộm gà xé phayNguyên liệu làm nộm gà xé phay

Cách làm món nộm thịt gà xé phay

Bước 1: Luộc gà

Trước tiên bạn cần phải sơ chế 600g đùi gà với nước trắng cho sạch rồi bỏ vào nồi luộc trong vòng 20 phút, cho thêm 1 cây sả và 1 lát gừng cho thơm hơn. Nếu như với món thịt gà đã luộc thì bạn có thể bỏ qua khâu luộc gà này mà chỉ cần lấy phần thịt gà thừa đó xé nhỏ ra là được.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Trong lúc đợi thịt gà chín bạn bào cà rốt với xoài thành những miếng nhỏ dài rồi ngâm xoài, cà rốt vào 2 chén nước để cho cứng giòn hơn.

Đập dập 3-5 tép tỏi và bằm cùng với 1 trái ớt, bào 50g hành tím khô thành từng lát nhỏ.

Chuẩn bị thêm 1 bát nước có chút muối để ngâm 1 củ hành tây đã thái nhỏ (múi cau) xong bỏ vô, rồi để tủ lạnh ngăn mát 20 phút. Việc ngâm nước muối có tác dụng giúp giảm bớt mùi hăng của hành.

Bước 3: Phi hành

Bạn cho dầu vào nồi, đợi dầu nóng lên đổ 1 lượng vừa hành đã thái vào. Khi nào hành đã vàng chín thì vớt ra cho ráo dầu. Bỏ hành đã phi thấm đầy giấy thấm dầu thì hành sẽ giữ được độ giòn khá lâu.

Lưu ý: Nếu bạn sử dụng hành phi có sẵn thì bỏ qua bước này, hoặc không thì nhớ cẩn thận vì hành rất dễ bị cháy. Chính vì vậy bạn nên đun với lửa vừa, cho một ít hành vào trước, đảo 1 chút rồi cho dầu dịu xuống bớt rồi mới cho tiếp hành đến khi hết.

Bước 4: Lọc thịt gà

Đợi cho phần thịt gà đã luộc nguội và khô hẳn, bạn bắt đầu lọc phần thịt gà

Trước tiên, bạn đặt phần thịt ở trên, phần xương ở mặt dưới rồi bắt đầu từ từ lách dao dưới xương và tách thịt ra khỏi xương. Sau khi lọc xong bạn xé thành từng miếng nhỏ sau đó bỏ vào chén.

Bước 5: Trộn nộm gà

Trước tiên bạn hãy pha nước mắm theo tỉ lệ 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng đường, phần tỏi ớt đã băm nhỏ vào. Có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị gia đình. Sau đó, bạn hãy đổ hết phần rau đã sơ chế và phần thịt gà đã lọc vào 1 cái tô to, bắt đầu bóp cho đều tay và ngấm gia vị. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món ăn này rồi đó.

Bước 6: Thành phẩmMột món ăn đầy chất dinh dưỡng trộn lẫn giữa vị thịt gà mềm thơm cùng rau củ thanh mát lại còn dễ làm đã hoàn thành

Sau khi đã làm xong món nộm thịt gà bạn hoàn toàn có thể thưởng thức. Món thịt gà luộc vừa tới nên thịt sẽ mềm, lại ngọt nước, khi trộn cùng rau thơm, và hành tây giòn và nước sốt mắm thơm nức. Nên ăn cùng bánh tráng nướng và bánh phồng để xúc ăn cùng thì sẽ dậy vị hơn đấy.

Với những mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp các bà nội trợ dễ dàng nhân biết được bún sạch tự nhiên và bún có chất tẩy rửa ⱪhông bị người bán hàng qua mặt.

Dựa vào màu sợi bún

Một trong những cách đơn giản đầu tiên là nhìn vào màu của sợi bún giúp cho bạn có thể biết đâu là bún sạch đâu là bún nhiễm hóa chất.  Do bún được làm từ gạo, chính vì vậy, màu của bún ⱪhi thành phẩm sẽ ⱪhông thể trắng hơn gạo nếu bạn thấy bún trăng tin như giấy thì loại bún đó đã nhiễm hóa chất tẩy trắng.

Nếu bạn thấy bún trắng bất thường, ⱪhả năng người chế biến đã cho vào chất tẩy trắng hoặc một vài hóa chất để làm bún trắng và đẹp mắt hơn

Bún sạch có độ dẻo mềm nhất định

Dựa vào độ dính

Khi đi chợ mua bụn ban có thể dùng cảm quan, nếu thấy cọng bún quá bóng mẩy thì cũng có ⱪhả năng bún được xử lí bằng hóa chất. Thông thường những sợi bún ⱪhông có hóa chất thường ⱪhông thể quá bóng mượt trắng tinh bắt mắt được. Bởi gạo ⱪhông dùng hóa chất cũng sẽ ⱪhông thể cho sợi bún quá dai. Bún ⱪhông dùng hóa chất cũng dính hơn.

Dựa vào mùi chua

Một trong những bí quyết giúp bạn nhận biết được bún ngon hay ⱪhông nong đó là bún làm từ gạo cho nên dễ bị chua, chính vì thế người bán muốn bảo quản thì phải bảo quản ở nhiệt độ thấp hoặc thoáng mát. Khi bạn đi chợ và mua bún nếu như nhiệt độ độ cao và bún đã để nhiều giờ đồng hồ mà ngửi vẫn ⱪhông chua hỏng thì có ⱪhả năng đã được xử lí hóa chất để giữ được mùi thơm của búm.

Dựa vào hương vị

Khi bạn mua được loại bún ít hóa chất ⱪhi ăn sẽ có cảm giác của tinh bột hoặc người ăn cảm thấy rõ mùi vị của bột gạo rất thơm ngon. Ngược lại với những loại bún ⱪhi cho vào trong miệng mà ⱪhông có mùi vị thì nguy cơ bị dùng hóa chất là cao hơn nên phải hết sức thận trọng với loại bún này.

Nguồn:https://phunutoday.vn/4-cach-phan-biet-bun-sach-va-bun-nhiem-hoa-chat-ba-noi-tro-nao-cung-nen-biet-d230664.html

Nguyên liệu và cách chḗ biḗn ᵭậu phụ này ᵭơn giản nhưng lại vȏ cùng bổ dưỡng và cho hương vị thơm lạ, ngon miệng.

Thȏng thường người ta chỉ biḗt là mơ chỉ ᵭược chiên với trứng gà hoặc trứng vịt, nhưng ít ai biḗt rằng lá mơ chiên với ᵭậu phụ còn ngon hơn cả chiên với trứng gà vậy.
Đậu phụ chiên lá mơ có vị thơm của lá mơ, vị bùi thanh có chút béo ngậy của ᵭậu ăn vào rất ngon mà ⱪhȏng hḕ bị ngán như là mơ chiên trứng.
Hầu hḗt người Việt ᵭḕu biḗt ᵭḗn cȃy mơ lȏng. Đȃy ⱪhȏng chỉ là loại rau gia vị mà còn là vị thuṓc dȃn dã nhưng nhiḕu cȏng dụng trong vườn người Việt.

Lá mơ có cȏng dụng gì?
Theo Y học cổ truyḕn, lá mơ lȏng có vị ᵭắng xen chát, tính mát, có mùi ᵭặc trưng có thể là ⱪhó ngửi với nhiḕu người. Y học hiện ᵭại ᵭã nghiên cứu và tìm thấy trong loại lá này các thành phần như: Tinh dầu, protein, vitamin C, caroten và một sṓ thành phần ⱪhác. Lá mơ có những tác dụng như:

Đȏng Y dùng lá mơ ᵭể sát ⱪhuẩn, thanh nhiệt, giải ᵭộc, trừ phong, hoạt huyḗt, chữa ᵭầy hơi, ⱪhó tiêu.

Lá mơ lȏng chữa tiêu chảy, hỗ trợ ᵭiḕu trị ᵭi ngoài ra máu, ⱪiḗt lỵ.Loại rau gia vị này cũng có tác dụng trong việc giảm ho ᵭờm, hỗ trợ ᵭiḕu trị ho do viêm phḗ quản.
Hoạt chất Sulfur dimethyl disulphide trong lá mơ có ᵭặc tính ⱪháng ⱪhuẩn, ⱪháng viêm, giúp tiêu diệt vi ⱪhuẩn trong ᵭường tiêu hóa. Nhờ ᵭó, lá mơ có thể hỗ trợ ᵭiḕu trị hội chứng ruột ⱪích thích.
Các thành phần ⱪháng viêm trong lá mơ ᵭṑng thời cũng có tác dụng trung hòa acid dạ dày, giảm triệu chứng và hỗ trợ ᵭiḕu trị các tổn thương bên trong dạ dày.

Từ xa xưa, bài thuṓc dùng lá mơ lȏng giảm triệu chứng trào ngược dạ dày, chữa viêm ᵭại tràng, sa trực tràng,… cũng ᵭã ᵭược ȏng cha ta áp dụng.
Alkaloid có trong lá mơ cũng có tác dụng giảm tác ᵭộng của các gṓc tự do gȃy hại cho cơ thể.
Chữa viêm họng bằng lá mơ cũng ⱪhá an toàn và hiệu nghiệm.
Có nhiḕu mẹo dùng lá mơ chăm sóc sức ⱪhỏe và bài thuṓc trị bệnh bằng lá mơ ᵭược lưu truyḕn từ xưa ᵭḗn nay.

Lá mơ cuṓn ᵭậu phụ – món ăn thơm ngon bổ dưỡng
Nguyên liệu:
– Đậu mơ: 2 bìa
– Lá mơ
– Hỗn hợp bột: 90ml nước, 90gr bột chiên giòn, 1 thìa cà phê hạt nêm, 10gr vừng trắng.
– Dầu ăn

Lá mơ rán ᵭậu

Cách làm:
Bước 1: Pha hỗn hợp bột có ᵭộ lỏng vừa phải, ᵭủ ᵭể bám vào miḗng ᵭậu.
Bước 2: Đậu thái miḗng mỏng vừa, cuṓn với lá mơ.
Bước 3: Nhúng ᵭậu ᵭã cuṓn vào hỗn hợp bột. Lăn ᵭḕu nhẹ nhàng ᵭể bột bám vào cả 2 mặt lá mơ.
Bước 4: Chiên vàng miḗng ᵭậu tẩm bột.
Bước 5: Lần lượt gắp ᵭậu ra ᵭĩa, chấm với mắm tȏm.
Nḗu ⱪo ăn ᵭược mắm tȏm có thể chấm cùng tương ớt cũng rất ngon.

Eo ơi từ bé đến giờ chả bao giờ mình dám ăn món mướp đắng, thế mà dạo này chả hiểu sao mẹ chồng mình tuần cứ mấy lần bảo mình mua quả này về xào trứng hoặc nhồi thịt hấp để ăn..

Mình tỏ vẻ thắc mắc vì trước đây bà cũng như mình không thích món này, thế mà tự nhiên lại đổi vị như vậy. Thì bà giải thích do con cháu họ của bà đang học năm thứ 4 trường Đại học Y, bảo bà mấy món ăn tuy đắng nhưng có tác dụng chống ung thư tuyệt vời đấy các mẹ ạ.

Bình thường thì cũng như mình, nhiều người cũng không thích mấy thực phẩm đắng khó ăn như vậy, nhưng nếu chống được căn bệnh nguy hiểm như ung thư, thì mình nhất định phải tham khảo xem sao. Vừa nghĩ mình vừa cầm điện thoại vào mạng tìm hiểu, thì bất ngờ khi không chỉ mướp đắng, mà còn hàng loạt thực phẩm phổ biến khác tuy có vị đắng khó ăn, nhưng là thần dược chống ung thư mới mừng chứ.

Vậy vì sao các thực phẩm có vị đắng lại chống lại được căn bệnh ung thư?

Mướp đắng

Mặc dù khó ăn, nhưng mướp đắng được biết đến là thực phẩm không chỉ giúp kiểm soát cholesterol, tăng cường hệ miễn dịch, mà còn có tác dụng giúp ức chế sự tăng trưởng của các tế bào ung thư…

Điều này có được là bởi chất protein quinine có trong mướp đắng là một loại protein hoạt tính kích hoạt tế bào miễn dịch, sau đó “chuyển tay” giết chết tế bào ung thư hoặc các tế bào không bình thường khác thông qua tế bào miễn dịch.

Cần tây

Trong cần tây có chứa các chất chống ung thư, dưới dạng hai flavonoid apigenin và luteolin. Theo một nghiên cứu năm 2016 do Đại học Quốc gia Pusan ở Busan (Hàn Quốc) và công bố trên Tạp chí Phòng chống Ung thư cho thấy chất flavonoid apigenin (có trong cần tây cũng như trong các loại rau khác) có các tính chất chống ung thư mạnh.

Theo nghiên cứu này thì chất flavonoid có thể giúp kiểm soát sự gia tăng tế bào ung thư thông qua việc điều hòa phản ứng tế bào đối với stress ô xy hóa và suy giảm ADN. Ngoài ra, nó còn có khả năng ức chế viêm và hình thành mạch, phản ứng với cơ chế thực bào và diệt tế bào.

Vỏ cam, quýt, bưởi

Một số loại vỏ trái cây như cam, quýt bưởi rất giàu chất chống oxy hóa mạnh, giúp cơ thể giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, tránh thiệt hại các tế bào khỏe mạnh gây ra bởi bức xạ. Không chỉ vây, hàm lượng vitamin C cao có trong các loại vỏ này cũng giúp cải thiện hoạt động của chất chống oxy hóa trong cơ thể.

Sử dụng các loại vỏ này thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ ung thư dạ dày, ung thư ruột kết, ung thư da và ung thư vú. Điều này có được là nhờ các flavonoids bao quanh tế bào và bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các chất độc hại.

Ngải cứu

Đây là thực phẩm được sử dụng nhiều trong các bài thuốc giúp điều hòa kinh nguyệt, trị viêm khớp và đặc biệt phòng ung thư, tiêu diệt tế bào ung thư. Sở dĩ ngải cứu chống được ung thư là nhờ chất artmisinin, chất này khi đi vào cơ thể sẽ khiến cho tế bào ung thư bị nhiễm độc và tác dụng với chất sắt có trong cơ thể tạo thành các gốc tự do, ‘tiêu diệt’ tế bào ung thư.

Trà xanh

Nổi tiếng là thực phẩm lành mạnh, hợp chất Polyphenol có trong trà xanh còn có tác dụng tiêu diệt các tế bào ung thư. Vì vậy, sử dụng trà xanh có tác dụng trong việc ngăn ngừa ung thư, thậm chí là làm giảm kích thước khối u. Cụ thể:

Chất chống oxy hóa trong trà xanh có thể loại bỏ được các tế bào ung thư phổi ra ngoài mà không gây ảnh hưởng đến các tế bào khác.

Hợp chất EGCG trong trà xanh có thể giúp ngăn ngừa và đẩy lùi được căn bệnh ung thư bạch cầu.

Các nhà khoa học Nhật Bản ở Viện nghiên cứu ung thư Saitama đã khám phá ra rằng, những phụ nữ có thói quen uống hơn 5 tách trà xanh mỗi ngày thường ít có nguy cơ mắc bệnh ung thư vú.

Ca cao

Hoạt chất pholyphenol trong ca cao là một chất chống oxi hóa tế bào, có tác dụng ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của tế bào có hại. Vì vậy cacao chống ung thư rất hữu hiệu, đặc biệt là khi kết hợp cùng những loại trái cây quý khác như việt quất, cherry, phúc bồn tử…

Cà phê

Theo Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới, báo cáo rằng cà phê có thể giúp bảo vệ chống lại nhiều loại bệnh ung thư. Một số đánh giá có hệ thống của các nghiên cứu liên quan đến hàng triệu người đã tìm thấy rằng những người uống cà phê thường sống lâu hơn những người khác. Theo các nhà nghiên cứu từ Đại học Queen tại Belfast (Anh) cho thấy, uống cà phê thường xuyên có thể giúp bạn giảm đến 50% nguy cơ mắc loại ung thư gan phổ biến nhất.

Chất chống oxy hóa và polyphenol trong cà phê rất có lợi cho sức khỏe, một trong những polyphenol có nhiều nhất trong thức uống được nhiều người yêu thích này là axit chlorogen – chất chống oxy hóa mạnh giúp làm giảm tổn thương oxy hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường.

Có một sự thật, nếu là người Việt Nam thì hầu như ai cũng có thói quen ăn sáng với các món bún, phở, hủ tiếu, cơm tấm,… Nhưng chẳng hề hay biết những món ăn này khi ăn liên tục trong thời gian dài chẳng những ảnh hưởng đến sức khỏe mà còn ảnh hưởng đến cân nặng.

Hầu như đa số, trong các món ăn sáng đều chứa khá nhiều tinh bột từ xôi, sợi bún,… và chất đạm từ nước hầm xương, thịt bò, gà ,lợn,… và khá nhiều gia vị, dầu mỡ không tốt. Mà toàn bộ những thành phần này đều không mấy có lợi cho cơ thể, gây cản trợ hệ tiêu hóa, phá hủy kết cấu sợi collagen, tích tụ mỡ thừa chính là nguyên nhân dẫn đến phá hủy sức khỏe, cân nặng, vóc dáng của chị em phụ nữ.

Vì thế, vừa để cứu cánh vóc dáng và sức khỏe vừa để làm mới khẩu vị và phong phú hơn cho bữa sáng thì chị em hãy thay thế bằng các món sau đây nhé!

TRỨNG

Không thể bỏ qua trứng trong các bữa ăn sáng bởi nó rất giàu protein, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như selen, vitamin B2,… Do có hàm lượng protein cao lại không chứa chất béo nên ăn sáng với trứng sẽ tạo cảm giác no lâu, không bị cảm giác thèm ăn, đói bụng mà còn hỗ trợ đốt cháy mỡ thừa tránh gây tăng cân. Thực tế đã có khảo sát trên 152 người trưởng thành thực hiện ăn sáng với bánh mì và trứng. Họ đã tăng 65% khả năng giảm cân so với người không lựa chọn bữa ăn sáng, ngoài ra có tới 34% số người giảm được số đo vòng 2 sau 8 tuần thực hiện.

NGÔ

Một bắp ngô luộc nặng khoảng 164 gram và chứa 177 calo và chứa omega 6 và rất giàu chất xơ vô cùng tốt cho hệ tiêu hóa vào buổi sáng giúp cung cấp năng lượng cho các tế bào ruột, từ đó làm giảm nguy cơ mắc các vấn đề ở ruột, bao gồm cả ung thư ruột kết. Bên cạnh đó trong ngô rất ít chất béo nên dù ăn bao nhiêu cũng không lo bị tích tụ mỡ trên cơ thể. Ngoài ra, các chất phytochemical trong râu ngô điều chỉnh các gen kiểm soát sự tích tụ chất béo, biệt hóa tế bào mỡ trong khi làm tăng tốc độ lipolysis và chuyển hóa axit béo giúp hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

YẾN MẠCH

Yến mạch là một bữa ăn sáng tuyệt vời cho những ai đang có ý định giữ dáng, giảm cân. Trong yến mạch chứa rất ít calo, nhưng lại giàu chất xơ và protein, beta-glucan thúc đẩy cảm giác no, tăng mức độ hormone đầy đủ, giúp giảm cân hiệu quả.

KHOAI LANG

Theo các chuyên gia dinh dưỡng cho biết việc sử dụng khoai lang vào buổi sáng là rất tốt, giúp cơ thể được cung cấp đầy đủ năng lượng và chất dinh dưỡng đủ để bắt đầu cho một ngày mới. Hơn nữa trong khoai lang chứa khá nhiều giá trị dinh dưỡng như đạm, beta carotene, vitamin C, B1 và hơn 10 loại nguyên tố vi lượng cần thiết cho sức khỏe con người như Canxi, Phospho, kẽm, sắt, Magie, Natri, Kali,…

CHUỐI

Không chỉ giàu chất xơ, mà có ít calo, chuối là giải pháp thay thế hoàn hảo cho các loại bún, phở nhiều tinh bột, nhiều dầu mỡ để làm thỏa mãn cảm giác thèm ăn, bởi trong một trái chuối lớn chứa khoảng 100kcal, nhưng có tới 4-5g chất xơ, chiếm khoảng 15% lượng xơ cơ thể cần nên làm chậm cảm giác đói bụng và khiến no lâu hơn giúp kiểm soát được lượng thức ăn dụng nạp vào cơ thể. Ngoài ra, khi ăn chuối vào bữa sáng nó sẽ kích thích tiêu hoá và tăng tốc độ trao đổi chất. Ăn chuối sẽ làm cân bằng mức natri trong cơ thể giúp kiểm soát huyết áp cao.

CÁC LOẠI HẠT

Các loại hạt như quả óc chó, quả hạch,… sẽ là 1 bữa sáng vô cùng khỏe mạnh, giàu dinh dưỡng cho cơ thể chúng ta. Bởi trong các loại hạt này ít calo và protein, giàu chất xơ giúp giảm cảm giác thèm ăn từ đó giúp kiểm soát lượng thức ăn tiêu thụ và khiến cơ thể căn chỉnh được số cân nặng phù hợp Bên cạnh đó ăn ngũ cốc cũng cải thiện các nguy cơ mắc bệnh tim, giảm kháng insulin và giảm viêm. Tất cả các loại hạt chứa nhiều magie, kali và chất béo không bão hòa đơn lành mạnh cho tim.

CÀ PHÊ

Cà phê là một thức uống tuyệt vời để bắt đầu một ngày mới. Chúng có nhiều caffeine có tác dụng cải thiện tâm trạng, sự tỉnh táo và hiệu suất làm việc và còn giúp thúc đẩy nhanh tốc độ trao đổi chất cho cơ thể và đốt cháy mỡ thừa đối với những người đáng giảm cân. Ngoài ra, cà phê rất giàu chất chống oxy hóa, giúp giảm viêm, bảo vệ các tế bào lót mạch máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bệnh gan. Mỗi sáng tốt nhất nên uống một ly cà phê đen tránh thêm đường hay sữa để không làm giảm tác dụng của cà phê.

WHEY PROTEIN

Một số loại bột protein được sử dụng phổ biến như: whey, trứng, đậu nành và đậu. Tuy nhiên, whey protein được cơ thể hấp thụ nhanh nhất. Whey protein cung cấp một số lợi ích sức khỏe như: làm giảm sự thèm ăn nhiều hơn các dạng protein khác và dẫn đến tiêu thụ lượng calo thấp nhất vào bữa ăn tiếp theo. Ngoài ra, whey protein có thể giúp giảm lượng đường trong máu, bảo tồn khối lượng cơ bắp trong quá trình giảm cân. Có thể thêm trái cây, rau xanh, bơ hạt hoặc hạt vào protein lắc để cung cấp chất xơ và chất chống oxy hóa.

Thời tiết chuyển nắng nóng nhưng với mẹo này bạn chỉ cần chỉnh một chút trong nhà là mát hơn nhiều, tiết kiệm tiền mà không cần phải sửa sang nhiều.

Không phải ai cũng muốn bật điều hòa, không phải người nào cũng thích dùng phòng điều hòa và không phải ai cũng lắp sẵn điều hòa. Vậy thì muốn làm mát ngày hè khi thời tiết nắng nóng, hãy chú ý những mẹo sau:

Tận dụng nước đá

Bạn có thể dùng đá lạnh để làm mát phòng. Bạn chỉ cần đặt những viên nước đá mát lạnh trong chiếc thau và để trước  quạt đang chạy ở tốc độ nhẹ. Gió  quạt thổi mang hơi lạnh của đá đi khắp phòng làm dịu mát không khí và thông thoáng không gian sống. Bạn nên lưu ý khi sử dụng cách làm mát nhà bằng nước này không được bật quạt quá mạnh, hướng trực tiếp vào người. Như vậy sẽ rất có hại cho bạn.

Không cần điều hòa bạn đặt tô đá trước quạt giúp căn phòng mát hơn

Đặt chai nước hay đá tại cửa sổ

Cửa sổ là nơi thông gió vào nhà, nên nếu đặt chai nước đá hoặc bát đá ở cửa sổ sẽ giúp lấy hơi lạnh vào nhà hiệu quả nhất. Cách làm mát nhà bằng nước này sẽ giúp không gian sống vào mùa hè giảm đi gần 6 độ C. Nguyên lý làm việc của cách làm mát nhà này là khi không khí nóng đi qua cổ chai và mát dịu hơn trước khi đi vào phòng.

Thêm cây xanh

Trồng thêm chậu cây xanh cũng là cách giúp nhà mát hơn. Điều này giúp giải nhiệt giảm thiểu khí CO2 và tăng khí Oxy. Không những vậy, các hóa chất độc hại trong không khí cũng được bài trừ và mang lại không gian trong lành dễ chịu giảm cảm giác khó chịu ngày hè cho gia đình.

Tẩm nước cho màn rồi vắt khô

Với những ngôi nhà có sử dụng nhiều màn thì ngày hè có thể mát mẻ hơn nếu bạn ngâm màn, vắt khô rồi bật  quạt đi ngủ, đó cũng là cách cách làm nhà mát hơn. Không những vậy, bạn có thể giặt quần áo ban đêm và phơi gần nơi luồng khí vào nhà. Khi đó, luồng khí nóng vừa giúp quần áo nhanh khô và vừa hạ nhiệt xuống giúp mọi người trong nhà cảm thấy thoải mái nhất có thể. Tuy nhiên, bạn cũng đừng quên đặt dụng cụ hứng nước để nền gạch không bị ẩm ướt.

Trồng thêm cây xanh trong nhà cũng giúp làm mát hơn
Làm mát nhà mái tôn

Bạn có thể làm thêm miếng dán cách nhiệt cho trần nhà. Miếng dán cách nhiệt cũng là các ngăn sức nóng tỏa xuống nhà, giữ cho ngôi nhà luôn mát mẻ trong mùa hè. Ngoài ra, gia chủ cũng có thể ứng dụng cách làm mát nhà bằng nước bằng cách phun nước lên mái nhà. Tuy cách này nghe ra có vẻ hơi tốn kém và sử dụng nhiều phụ kiện liên quan nhưng rất được ưa chuộng hiện nay.

Đóng rèm vào ban ngày và sử dụng rèm tối màu

Đóng rèm ngăn nhiệt và nắng lùa vào nhà nên giúp nhà mát hơn. Nếu cửa sổ của bạn hứng nhiều ánh sáng mặt trời trực tiếp, hãy sử dụng rèm cửa tối màu hoặc cản sáng sẽ ngăn các tia này, làm căn phòng của bạn không quá nóng trong những giờ nhiều nắng nhất. Nếu không, căn phòng của bạn có thể sẽ biến thành một nhà kính ngẫu hứng đấy.

Đóng rèm ban ngày mở rèm ban tối cũng giúp làm mát
Mở cửa sổ vào ban đêm

Nếu ban ngày đóng rèm thì ban đêm nên kéo ra để gió lùa vào. Vào ban đêm, mặt trời đã khuất và bạn có thể tận hưởng làn gió đêm mát mẻ, nếu rèm cửa được đóng lại thì không khí mát sẽ không vào được.

Vì vậy, bạn nên mở cửa sổ và cửa nội thất trong nhà vào ban đêm. Bằng cách này, bạn cũng có thể tạo ra một làn gió thổi qua, tràn ngập không khí mát mẻ trong phòng. Vào ban ngày, bạn hãy đóng các cửa kết nối nhà bếp với các phần còn lại của ngôi nhà.

Bởi không khí nóng từ việc nấu nướng sẽ lan tỏa khắp căn nhà của bạn. Bạn cũng nên mở cửa ra vào hoặc cửa sổ nối bếp với bên ngoài để thoát khí nóng. Đồng thời, bạn có thể mở cửa ra vào và cửa sổ vào ban đêm để không khí mát lưu thông tự do từ phòng này sang phòng khác.

Điều chỉnh  quạt trần theo mùa

Bạn cũng có thể thay đổi cài đặt của  quạt trần theo mùa.  Quạt trần có 2 chế độ, tùy thuộc vào cách quay của các cánh quạt, chúng có thể tạo ra một làn gió hoặc ép không khí ấm xuống (không khí nóng luôn đi lên). Thế nên mùa hè tới bạn nên thay đổi chế độ quạt. Cánh quạt sẽ quay ngược chiều kim đồng hồ vào mùa hè và theo chiều kim đồng hồ vào mùa đông.

Bật quạt thông gió

Nếu trong nhà có quạt thông gió thì bạn nên dùng chúng, đặc biệt phòng tắm và đặc biệt là nhà bếp – nơi tỏa nhiều nhiệt, bạn có thể sử dụng  quạt thông gió.  Quạt thông gió sẽ hút hơi nước ra khỏi phòng khi bạn nấu ăn, vì vậy đây là một cách hữu ích để làm mát phòng.

Ưu tiên sử dụng đèn LED

So với bóng đèn đỏ thì đèn LED ánh sáng dịu mát hơn hẳn. Do đó nếu nhà bạn có đèn led hãy ưu tiên bật bóng led mùa hè.

Tắt thiết bị điện tử khi không dùng

Thiết bị điện tử có thể sinh thêm nhiệt do đó khi không dùng nên tắt chúng thay vì để chế độ sleep. Hãy tăt bớt bóng đèn không cần thiết.

Dọn dẹp cho nhà cửa gọn lại ít đồ hơn

Khi nhà cửa gọn gàng, ít đồ thì bạn sẽ thấy không khí lưu chuyển tốt hơn và thông thoáng hơn nên nhà cũng sẽ mát hơn. Đặc biệt những đồ không cần thiết nên bỏ đi.

Biến  quạt thành  quạt hút

Bạn cũng có thể biến những chiếc quạt lớn thành quạt hút để thông gió cho cả căn phòng bằng cách hướng chúng ra ngoài cửa sổ của các tầng phía trên trong khi vẫn mở các cửa chính. Giải pháp này sẽ giúp thổi luồng gió nóng ra bên ngoài, đồng thời hút không khí mát mẻ đi vào từ tầng dưới.

Sự kết hợp của mật ong với loại củ này giúp cải thiện nhiều vấn đề của sức khỏe, tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa bệnh tật.

Nhật Bản là quốc gia có tuổi thọ trung bình thuộc nhóm cao nhất nhì thế giới. Người dân ở đất nước này rất coi trọng thói quen ăn uống, bổ dung dinh dưỡng cho cơ thể. Họ ăn đa dạng các loại thực phẩm và không ăn quá no. Ngoài ra, người Nhật cũng chuộng kiểu ăn “mùa nào thức nấy”, ưu tiên sử dụng các loại thực phẩm đúng mùa.

Trong thực đơn ăn uống hàng ngày của người Nhật, củ cải trắng là một loại thực phẩm có tần suất xuất hiện cao. Người ta có thể dùng củ cải trắng để muối, nấu súp, làm salad, nấu cà ri, bào nhỏ ăn cùng cá sống…

Ngay từ thời Edo (1603-1868), người Nhật có thói quen sử dụng củ cải ngâm mật ong để trị ho, làm đẹp da, ngăn gió lạnh.

Củ cải trắng kết hợp với mật ong sẽ giúp hỗ trợ hô hấp, làm ấm phổi, giảm ho, giảm đau họng, điều hòa khí, giảm đờm.

Người có chức năng phổi suy yếu, hay gặp tình trạng khô họng, khô miệng, khó thở, mệt mỏi có thể uống nước củ cải trắng mật ong 3 lần/ngày, uống từ 2-3 ngày liên tục để thấy hiệu quả.

Mật ong có đặc tính kháng khuẩn, giúp giảm mụn, loại bỏ tế bào da chết, ngăn da tiết dầu thừa.

Theo y học cổ truyền, củ cải có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tăng cường chức năng tiêu hóa, giúp thông khí, lợi tiểu, giảm ho, giải đờm. Trong khi đó, mật ong tính ấm giúp làm ẩm phổi, giảm ho.

Mật ong và củ cải còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn chặn các gốc tự do phá hoại tế bào, ngăn ngừa bệnh tật cho cơ thể.

Để làm củ cải ngâm mật ong, bạn sẽ cần chuẩn bị một ít củ cải trắng, mật ong nguyên chất.

Củ cải gọt sạch vỏ và thái hạt lựu. Cho củ cải vào lọ thủy tinh, đổ mật ong vào lọ cho ngập toàn bộ củ cải. Đậy kín nắp lọ và để ở nhiệt độ phòng trong một đêm. Sau đó, có thể bảo quản hỗn hợp này trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Khi dùng, hãy lấy một ít củ cải ngâm mật ong pha loãng với nước ấm và uống. Nếu không sử dụng nước ấm, bạn cũng có thể pha cùng trà đen.

Lưu ý, người đang mệt mỏi, đuối sức, sắc mặt xanh xao, tiêu chảy, đi tiểu nhiều không nên ăn nhiều củ cải trắng vì loại thực phẩm này có tính lạnh.

Người bị tiểu đường, béo phì nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng mật ong. Trẻ nhỏ dưới 1 tuổi không nên sử dụng mật ong.